《中藥大辭典》：秧雞
別名
水雞，秋雞（《動物學大辭典》）。
出處
汪穎《食物本草》
來源
為秧雞科動物秧雞的肉。
原形態
體長約30厘米。頭小：嘴比頭長，基部赤色，先端淡黑。頸長；上體羽毛暗灰褐色，帶黑色斑紋，頭部斑紋尤為顯著。兩翼表面大半灰褐，下體褐色，兩腋具白斑；肛周和尾下覆羽黑白相間，羽端白色。腳帶赤褐色，前趾頗長，約與嘴等長，趾無蹼。
棲息沼澤或近水草叢中。步行快速，不善高飛。食蚯蚓，昆蟲、植物嫩芽等。
生境分部
繁殖于我國東北和河北一帶，遷福建、廣東一帶越冬。
性味
《綱目》："甘，溫，無毒。"
功效主治
汪穎《食物本草》："治蟻瘺。"
用法用量
內服：煮食。
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：秧雞
英文名
Rail
別名
水雞、秋雞
出處
出自汪穎《食物本草》
來源
藥材基源：為秧雞科動物秧雞的肉。
拉丁植物動物礦物名：Rallus apuaticus(Linnaeus)
采收和儲藏：四季均可捕捉，捕后，除去羽毛及內臟，取肉用。
原形態
秧雞，體長約30cm。頭小；頸長。上體羽毛暗灰褐色，帶黑色斑紋，頭部斑紋尤為顯著。兩翼表面大半灰褐。下體褐色，兩腋具白斑；肛周和尾下覆羽黑白相同，羽端白色。脛羽黑而有白色橫斑。嘴黑褐，下嘴基部較淡。腳棕褐色。
生境分部
生態環境：棲息于沼澤或近水草叢中，單個或成對活動，步行快速，不善高飛。性畏人。以水生昆蟲、蚯蚓、植物嫩芽為食。
資源分布：繁殖于我國東北和河北一帶，遷福建、廣東一帶越冬。
化學成分
肉含蛋白質（protein），肽類（peptides），氨基酸（amino acid），脂類（lipid）。
性味
味甘；性溫
歸經
大腸經
功效主治
解毒殺蟲；補中益氣。主蟻瘺；脾胃虛弱；食欲不振
用法用量
內服：煮食，50-100g。
各家論述
汪穎《食物本草》：治蟻瘺。
摘錄
《中華本草》