《中國藥典》：紫蘇葉
英文名
FOLIUM PERILLAE
別名
蘇葉
來源
本品為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens （L.）Britt的干燥葉（或帶嫩枝）。夏季枝葉茂盛時采收，除去雜質，曬干。
性狀
本品葉片多皺縮卷曲、碎破，完整者展平后呈卵圓形，長4～11cm，寬2.5～9cm。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2～7cm，紫色或紫綠色。質脆。帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。
鑒別
（1）本品葉的表面制片：表皮細胞中某些細胞內含有紫色素，滴加10％鹽酸溶液，立即顯紅色；或滴加 5％氫氧化鉀溶液，即顯鮮綠色，后變為黃綠色。
（2）取本品粗粉0.7g，置500ml 圓底燒瓶中，加水250ml ，混勻，連接揮發油測定器，自測定器上端加水至刻度，并溢流入燒瓶中為止，再加石油醚（60 ～90℃）1.5ml，連接回流冷凝管，加熱至沸，并保持微沸2 小時，放冷，分取石油醚層作為供試品溶液。另取紫蘇葉對照藥材0.7g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl ，分別點于同一硅膠Ｇ薄層板上，以石油醚（60～90℃）－醋酸乙酯（19:1）為展開劑，展開，展距15cm，取出,晾干，噴以二硝基苯肼試液，放置。供試品色譜中，與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
炮制
除去雜質及老梗；或噴淋清水、切碎，干燥。
性味
辛，溫。
歸經
歸肺、脾經。
功能主治
解表散寒，行氣和胃。用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。
用法用量
5～9g。
貯藏
置陰涼干燥處。
備注
（1）紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。此外，本品有能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。
摘錄
《中國藥典》
《中藥大辭典》：紫蘇葉
別名
蘇葉（《本草經集注》）。
出處
《藥性論》
來源
為唇形科植物皺紫蘇、尖紫蘇等的葉。在9月上旬（白露前后）枝葉茂盛花序剛長出時采收，置通風處陰干，然后將葉子采下。
原形態
①皺紫蘇，又名：赤蘇（《補缺肘后方》），紫蘇（《食療本草》），紅紫蘇。
一年生草本，具特異芳香。莖直立，高30～100厘米，紫色或綠紫色，圓角四棱形，上部多分枝，具有紫色關節的長柔毛。葉對生；葉柄長2.5～7.5厘米，有紫色或白色節毛；葉片皺，卵形或圓卵形，長4～12厘米，寬2.5～10厘米，先端突尖或長尖，基部圓形或廣楔形，邊緣有鋸齒，兩面紫色，或上面綠色，下面紫色；兩面疏生柔毛，下面有細油點。總狀花序稍偏側，頂生及腋生；苞卵形，全緣；花萼鐘形，外面下部密生柔毛，先端唇形，上唇3裂，下唇2裂；花冠管狀，先端2唇形，紫色，上唇2裂，裂片方形，先端微凹，下唇3裂，二側裂片近圓形，中裂片橫橢圓形；雄蕊4，2強，生于花冠管中部；子房4裂，花柱出自子房基部，柱頭2裂。小堅果褐色，卵形，含1種子。花期6～7月。果期7～8月。
野生或栽培，分布幾遍全國。
②尖紫蘇，又名：野生紫蘇。
形態與上種相似。全體被疏柔毛。葉長卵形，先端長尖，基部楔形，下延至葉柄，具粗圓齒，兩面均平坦，不皺，紫色而被毛。花冠紫紅色或淡紅色。小堅果褐色至淡黃色。
以上植物的根及近根老莖（蘇頭）、莖（紫蘇梗）、宿萼（紫蘇苞）、果實（紫蘇子）亦供藥用，各詳專條。
生境分部
主產于江蘇、湖北、廣東、廣西、河南、河北、山東、山西、浙江、四川等地。
性狀
干燥完整的葉呈卵形或圓卵形，多數皺縮卷曲，或已破碎，兩面均棕紫色，或上面灰綠色，下面棕紫色，兩面均有稀毛；先端尖，邊緣有鋸齒，基部近圓形，有柄，質薄而脆。切碎品多混有細小莖枝。莖四方形，有槽，外皮黃紫色，有時剝落，木質部黃白色，中央有白色疏松的髓。氣芳香，味微辛。以葉大、色紫、不碎、香氣濃、無枝梗者為佳。
化學成分
皺紫蘇全草含揮發油約0.5％，內含紫蘇醛約55％，左旋檸檬烯20～30％及α-蒎烯少量。還含精氨酸、枯酸、矢車菊素3-（6-對香豆酰-β-D-葡萄糖甙）5-β-D-葡萄糖甙。又，葉的揮發油中含異白蘇烯酮等。尖紫蘇全草含揮發油，內含異戊基-3-呋喃甲酮、紫蘇醛、α-及β-蒎烯、d-檸檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、丁香油酚。
藥理作用
①解熱作用
用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤經口給予傷寒混合菌苗發熱的家兔，有微弱的解熱作用；用朝鮮產紫蘇的浸出液，給予因溫刺而發熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。
②抗菌作用
紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。
③對血糖的影響
紫蘇油0.35毫升/公斤給予家兔口服，可使血糖上升；紫蘇油中的主要成分紫蘇醛作成肟后，口服的升血糖作用較紫蘇油更強，將此肟溶于橄欖油中皮下注射，亦有作用，但較緩慢。
性味
辛，溫。
①《別錄》："味辛，溫。"
②《千金·食治》："味辛，微溫，無毒。"
③《本草衍義》："味微辛甘。"
歸經
入肺、脾經。
①《滇南本草》："入脾、肺二經。"
②《本草經疏》："入手少陰、太陰，足陽明經。"
③《本草經解》："入足厥陰肝經，手太陰肺經。"
功能主治
發表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。并能解魚蟹毒。
用于感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
①《別錄》："主下氣，除寒中。"
②孟詵："除寒熱，治冷氣。"
③《日華子本草》："補中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，并（治）一切冷氣，止腳氣。"
④《本草圖經》："通心經，益脾胃。"
⑤《履巉巖本草》："止金瘡出血；療痔疾，煎湯洗之。"
⑥《滇南本草》："發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘。"
⑦《綱目》："行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎。"
⑧《本草逢原》："能散血脈之邪。"
用法用量
內服：煎湯，2～3錢。外用：搗敷或煎水洗。
禁忌
溫病及氣弱者忌服。
①《本草經疏》："病屬陰虛，因發寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投之，以病宜斂宜補故也。火升作嘔者亦不宜。"
②《本草通玄》："久服泄人真氣。"
復方
①治傷風發熱：蘇葉、防風、川芎各一錢五分，陳皮一錢，甘草六分。加生姜二片煎服。（《不知醫必要》醫書蘇葉湯）
②治卒得寒冷上氣：干蘇葉三兩，陳橘皮四兩，酒四升煮取一升半，分為再服。（《補缺肘后方》）
③治咳逆短氣：紫蘇莖葉（銼）一兩，人參半兩。上二味，粗搗篩，每服三錢匕，水一盞，煎至七分，去滓，溫服，日再。（《圣濟總錄》紫蘇湯）
④治傷寒啘不止：赤蘇一把，水三升，煮取二升，稍稍飲。（《補缺肘后方》）
⑤治胎氣不和，湊上心腹，脹滿疼痛，謂之子懸：大腹皮、川芎、白芍藥、陳皮（去白）、紫蘇葉、當歸（去蘆，酒浸）各一兩，人參、甘草（炙）各半兩。上細切，每服四錢，水一盞半，生姜五片，蔥白七寸，煎至七分，空心溫服。（《濟生方》紫蘇飲）
⑥治乳癰腫痛：紫蘇煎湯頻服，并搗封之。（《海上仙方》）
⑦治金瘡出血：嫩紫蘇葉、桑葉，同搗貼之。（《永類鈐方》）
⑧治攧撲傷損：紫蘇搗敷之，瘡口自合。（《談野翁試驗方》）
⑨治蛇虺傷人：紫蘇葉搗汁飲之。（《千金方》）
⑩治食蟹中毒：紫蘇煮汁飲之。（《金匱要略》）
⑾治寒瀉紫蘇葉15克，水煎加紅糖6克沖服。
⑿解食魚、鱉中毒：紫蘇葉60克，煎濃汁當茶飲，或加姜汁十滴調服。
⒀子宮下垂：紫蘇葉60克，煎湯熏洗。
各家論述
①《綱目》："紫蘇，近世要藥也。其味辛，入氣分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，則行氣安胎；同藿香、烏藥，則溫中止痛；同香附、麻黃，則發汗解肌；同芎窮、當歸，則和血、散血；同木瓜、厚樸，則散濕解暑，治霍亂腳氣；同桔梗、枳殼，則利膈寬腸；同杏仁、萊菔子，則消痰定喘。"
②《本草匯言》："紫蘇，散寒氣，清肺氣，寬中氣，安胎氣，下結氣，花痰氣，乃治氣之神藥也。一物有三用焉：如傷風傷寒，頭疼骨痛，惡寒發熱，肢節不利，或腳氣疝氣，邪郁在表者，蘇葉可以散邪而解表；氣郁結而中滿痞塞，胸膈不利，或胎氣上逼，腹脅脹痛者，蘇梗可以順氣而寬中；設或上氣喘逆，蘇子可以定喘而下氣。痰火奔迫，蘇子可以降火而清痰，三者所用不同，法當詳之。"
③《藥品化義》："紫蘇葉，為發生之物。辛溫能散，氣薄能通，味薄發泄，專解肌發表，療傷風傷寒，及瘧疾初起，外感霍亂，濕熱腳氣，凡屬表癥，放邪氣出路之要藥也。丹溪治春分后濕熱病，頭痛身熱，脊強目痛，鼻干口渴，每以此同葛根、白芷，入六神通解散，助其威風，發汗解肌，其病如掃。取其辛香，以治抑郁之氣，停滯胸膈，入分心氣飲，開心胸郁熱神妙。如寒滯腹痛，火滯痢疾，濕滯泄瀉，少佐二、三分，從內略為疏表解肌最為妥當。參蘇飲治虛人感冒風寒，方中一補一散，良有深意。如不遵其義，減去人參，或服之不應，或邪未散而正氣先虛。"
④《本草乘雅半偈》："（紫蘇）致新推陳之宣劑，輕劑也。故主氣下者，可使之宣發，氣上者，可使之宣攝。葉則偏于宣散，莖則偏于宣通，子則兼而有之，而性稍緩。"
⑤《長沙藥解》："蘇葉辛散之性，善破凝寒而下沖逆，擴胸腹而消脹滿，故能治胸中瘀結之證而通經達脈，發散風寒，雙解中外之藥也。"
⑥《本草正義》："紫蘇，芳香氣烈。外開皮毛，泄肺氣而通腠理；上則通鼻塞，清頭目，為風寒外感靈藥；中則開胸膈，醒脾胃，宣化痰飲，解郁結而利氣滯。今人恒以莖、葉、子三者分主個癥。蓋此物產地不同，形狀亦別，多葉者其莖亦細，而莖桿大者，則葉又少，故分析辨治，尤為精切。葉本輕揚，則風寒外感用之，疏散肺閉，宣通肌表，泄風化邪，最為敏捷。莖則質堅，雖亦中空，而近根處偉大豐厚，巨者徑寸，則開泄里氣用之，解結止痛，降逆定喘，開胃醒脾，固與開泄外感之旨不同。而子則滑利直下，降氣消痰，止嗽潤肺，又是別有意味。此今人選藥之密，已與宋金元明不同，不可謂非藥物學之進境者。"
臨床應用
①治療慢性氣管炎
取干蘇葉與少量干姜（10:1），制成25％蘇葉藥液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程。兩療程間隔3天。觀察552例，經四個療程后近期控制62例（11.2％，顯效150例（27.2％），好轉213例（38.6％，無效127例（23％）。對單純型（434例）和喘息型療效相似。對咳、喘、痰三癥均有一定療效。用藥后多數患者反映食欲增加，部分患者睡眠較前安靜，心跳減輕，個別病例出現利尿作用，浮腫消退。僅個別患者出現口干、唾液減少等副反應，一般均較輕微，為時短暫，不須處理，可自行消失。
②治療尋常疣
將疣周圍皮膚消毒（疣體突出者可貼皮剪去），取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10～15分鐘，敷料包扎，每日1次。治療20例，連續摩擦2～6次皆愈。
備注
紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃，幫助消化，發汗祛寒之作用。
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：紫蘇葉
英文名
Perilla Seed, Perilla Leaf
別名
蘇、蘇葉、紫菜
出處
1. 陶弘景： (紫蘇)葉下紫色，而氣甚香，其無紫色、不香、似茬者，名野蘇，不任用。
2.《本草圖經》：紫蘇，葉下紫色，而氣甚香，夏采莖葉，秋采實。蘇有數種，有水蘇、白蘇、魚蘇、山魚蘇，皆是荏類。白蘇方莖圓葉，不紫，亦甚香，實亦入藥。魚蘇似菌陳，大葉而香，吳人以煮魚者，一名魚舒。生山石間著名山魚蘇，主休息痢，大小溪頻數，干末米飲調服之，效。
3.《綱目》：紫蘇、白蘇，皆以二、三月下種，
來源
藥材基源：為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉或帶葉小軟枝。
拉丁植物動物礦物名：1.Perilla frutescens(L.)Britt. Var .crispa (Thumb.) Hand.-Mand .-Mazz.2.Perilla frutescens (L.) Britt.var.acuta (Thunb.) Kudo
采收和儲藏：南方7-8月，北方8-9月，枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸于通風處陰干，干后將葉摘下即可。
原形態
一年生草本，高30-200cm。具有特殊芳香。莖直立，多分枝，紫色、綠紫色或綠色，鈍四棱形，密被長柔毛。葉對生；葉柄長3-5cm，紫紅色或綠色，被長節毛；葉片闊卵形、卵狀圓形或卵狀三角形，長4-13cm，寬2.5-10cm，先端漸尖或突尖，有時呈短尾狀，基部圓形或闊楔形，邊緣具粗鋸齒，有時鋸齒較深或淺裂，兩面紫色或僅下面紫色，上下兩面均疏生柔毛，沿葉脈處較密，葉下面有細油腺點；側脈7-8對，位于下部者稍靠近，斜上升。輪傘花序，由2花組成偏向一側成假總狀花序，頂生和腋生，花序密被長柔毛；苞片卵形、卵狀三角形或披針形形，全緣，具緣毛，外面有腺點，邊緣膜質；花梗長1-1.5mm，密被柔毛；花萼鐘狀，長約3mm，10脈，外面部密被長柔毛和有黃色腺點，頂端5齒，2唇，上唇寬大，有3齒，下唇有2齒，結果時增大，基部呈囊狀；花冠唇形，長3-4mm，白色或紫紅色，花冠筒內有毛環，外面被柔毛，上唇微凹，下唇3裂，裂片近圓形，中裂片較大；雄蕊4，二強，著生于花冠筒內中部，幾不伸出花冠外，花藥2室；花盤在前邊膨大；雌蕊1，子房4裂，花柱基底著生，柱頭2室；花盤在前邊膨大；雌蕊1，子房4裂，花柱基底著生，柱頭2裂。小堅果近球形，灰棕色或褐色，直徑1-1.3mm，有網紋，果萼長約10mm。花期6-8月，果期7-9月。
這一變種與紫蘇的區別在于：果萼小，長4-5.5mm，下面被疏柔毛，具腺點；莖被短柔毛；葉較小，卵形，長4.5-7.5cm，寬2.8-5cm，兩面被疏柔毛。小堅果較小，土黃色，直徑1-1.5mm。花期6-8月，果期7-9月。
生境分部
生態環境：生于，山地、路旁、村邊或荒地，亦有栽培。
資源分布：全國各地廣泛栽培。
分布于華東、華南、西南及河北、山西、陜西、臺灣等地。
栽培
喜溫暖、濕潤氣候，在陽光充足的環境下生長旺盛，產量較高。以疏松，肥沃、排灌方便的壤土栽培為宜。
栽培技術 用種子繁殖，直播和育苗移栽法。采種時，應選留葉片兩面均量紫色的作種。直播法，北方4月中、下旬；南方3月下旬播種。條播、穴播均可。條播行距50cm，開0.5-1cm淺溝，每1hm2用種量11.25kg左右，穴播行距30cm×50cm。育苗移栽法；南方3月；北方4月播種育苗，5月上旬移栽。
田間管理 生長期注意間苗、補苗，每穴留苗2-3株。中耕除草，追肥2-3次，干旱時澆水，雨季則應排水。
病蟲害防治 病害有斑枯病，發病初期用代森錳鋅70%膠懸劑干粉噴粉防治。犭病發病初期可噴25%粉犭寧1000倍液防治。蟲害有銀紋夜蛾，可用90%晶體敵百蟲100倍液，亦可用5%西維因粉劑噴粉防治。
性狀
性狀鑒別 （1）紫蘇葉 葉片多皺縮卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圓形，長4-11cm，寬2.5-9cm。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2-5cm，紫色或紫綠色。質脆。滯嫩枝者，枝的直徑2-5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。
（2）野紫蘇葉 完整葉片展平后呈卵形，長4-7cm，寬2.5-5cm；葉兩面綠色、暗綠色或帶紫色，邊緣具圓鋸齒。
均以葉完整、色紫、香氣濃者為佳。
顯微鑒別 葉表面觀 （1）紫蘇上表皮細胞垂周壁波狀彎曲，外壁角質層紋理呈斷續波狀；下表皮細胞較小，垂周壁波狀彎曲，角質層紋理不明顯。兩面均有腺鱗和腺毛，以下表面為多，腺鱗的腺頭扁圓形，4-8細胸，直徑44-106μm，柄單細胞；腺毛腺頭1-2細胞，柄單細胞。非腺毛1-7細胞，中部細胞有時縊縮，長80-980μm，基部直徑30-100μm。氣孔直軸式，下表皮較多。
（2）野紫蘇 上表皮細胞垂周壁略平直，角質層紋理不甚至明顯。其余與紫蘇相似。
化學成分
1.紫蘇 葉含揮發油，其成分主要有紫蘇醛（perillaldehyde)，檸檬烯（limonene)，β-丁香烯（β-caryophyllene)，α-香柑汕烯（α-bergamotene)及芳樟醇（linlaool)[1]等。還含紫蘇醇-β-D-吡喃葡萄糖甙（perillyl-β-D-glucopyranoside)[2]，紫蘇甙（perilloside)B、C[3]及1，2-亞甲二氧基-4-甲氧基-5-烯丙基-3-苯基β-D-吡喃葡萄糖甙（1，2-methylenedioxy-4-methoxy-5-allyl-3-phenyl-β-D-glucopyranoside)[4]。地上部分含紫蘇酮（perillaketone)，異白蘇烯酮（isoegomaketone)，白蘇烯酮（ego-maketone)，紫蘇烯（perillene)[5]，亞麻酸乙酯（ethyllinolenater)，亞麻酸（linolenic acid)及β-谷甾醇（β-sitosterol)[6]等。
2.野紫蘇 葉含揮發油，其成分主要有異戊基-3-呋喃甲酮（isoamyl-3-furylketone)即紫蘇酮，2，4-二硝基苯腙（2，4-dini-trophenylhydrazone)，左旋紫蘇醛，二氯紫蘇醇（dihydroperil-lalcohol)，α-蒎烯（α-pinene)，β-蒎烯（β-pinene)，樟烯（camphene)，右旋檸檬烯，左旋芳樟酸，薄荷酮（menthone)，薄荷醇（menthol)，丁香油酚（eugenol)[7]，蒔蘿油腦（dillapiol)，欖香脂素（elemicin)，β-丁香烯，香薷酮（elsholtziaketone)，異白蘇烯酮，紫蘇酮，白蘇酮（naginataketone)，對-聚傘花素（p-cymene)，肉豆蔻醚（myristicin)，苯甲醛（benzaldehyde)[8]，1-（3-呋喃基）-3-甲氧酸基）[9]等。還含高山黃苓甙（scutellarin)，新西蘭牡荊甙Ⅱ（vicenin,vicenin-2)[10]，5，3，4-三羥基黃酮-7-（2-O-β-D-葡萄糖醛酸基）-β-D-葡萄糖醛酸甙[7-（2-O-β-D-glucuronyl)-β-D-glu-curonyloxy)-5，3，4-trihydroxyflavane]，（R）-苯乙腈-2-2-O-β-D-吡喃葡萄糖基-β-D-吡喃葡萄糖甙[（R）-2-（-2-O-β-D-glu-copyranosyl-β-D-glucopyranosyloxy)-phenylacetonitrile]，野櫻甙（prunasin)[11]，即（R）-苯乙腈-2-O-β-D-吡喃葡萄糖甙[（R）-2-O-β-D-glucopyranosyloxyphenylacetonitrile][12]，迷迭香酸（ros-marinic acid)，咖啡酸（caffeic acid)[10，11]，（Z，E）-2-（3，4-二羥基苯基）-乙烯咖啡酸酯[（Z，E）-2-（3，4-dihydroxyphenyl)-ethenylcaffeate]，[13]，豆甾醇（stigmas-terol)，β-谷甾醇（β-sitosterol)，菜油甾醇（campsterol)[14]及鋅、鐵、銅、鉻、錳、鈷、錫、鈣等多種元機元素[15]。
同屬植物回回蘇 葉含揮發油：主要成分有紫蘇醛，紫蘇醇，紫蘇酮，檸檬烯，樟烯，α-蒎烯，丁香烯，芳樟醇，薄荷醇，二氫紫蘇醇，香薷酮，白蘇酮，異白蘇酮，檻香脂素，肉豆蔻醚，蒔蘿油腦[8]及檸檬醛（citral)[16]等。花色甙：丙二酸單酰基反-紫蘇寧（malonyl-trans-shisonin)[17]，丙二酸單酰基-順-紫蘇寧（malonyl-cis-shisonin)，咖啡酰基矢車菊雙甙（caffeoylcyanin)，咖啡酰基丙二酸單酰基矢車菊雙甙（caffeoylmalonylcyanin)順-紫蘇寧（shisonin)[18]等；二葡萄糖醛酸黃酮甙：芹菜素-7-O-二葡萄糖醛酸甙（apigenin-7-O-diglucuronide)，木犀草素-7-O-二葡萄糖醛酸甙（luteolin-7-O-diglucuronide)及高山黃芩素-7-O-二葡萄糖醛酸甙（scutellarein-7-O-diglucuronide)[19]；其他：迷迭酸[20]及磷糖蛋白（phosphoglycoprotein)[21].
藥理作用
1.解熱作用：用紫蘇葉煎劑及浸劑2g／kg經口服傷寒混合菌苗發熱的家兔，有微弱的解熱作用。
2.抑菌作用：紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌生長。紫蘇葉浸膏對6種真菌瓊脂培養物最低抑菌濃度（MIC）為200-1600mg／ml；浸膏中的紫蘇醛起主要抑菌作用。
3.升血糖作用：紫蘇油0.35ml／kg給予家兔口服；可使血糖上升；油中的主要成分紫蘇醛制成肟（Oxime）后，升血糖作用較紫蘇油更強。
4.對血凝的作用：紫蘇水提液對家兔耳表靜脈注射，可縮短血凝時間、血漿復鈣時間和凝血活酶時間，說明紫蘇內源性凝血系統有促進作用，而對外源性凝血系統的影響并不明顯。
5.促進腸蠕動：從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone，對大鼠有促進腸蠕動作用，使腸內物質運動加速，這是由于Perill ketone對腸擴約肌有刺激作用。
6.鎮靜作用：從紫蘇葉中分離出的紫蘇醛、Stigmasterol、Dill apiole均有鎮靜作用，可延長苯巴比妥減少的大鼠的睡眠時間，其中 Dill apiole 的半數有效量=1.57mg／kg。紫蘇水煎劑1：2O濃度，對病毒ECHO11株有抑制作用。
毒性
毒性：紫蘇的成分紫蘇酮等酮類化合物均為3-取代呋喃類化合物，對小鼠、山羊、小母牛均顯示毒性作用，尤其對肺部，可因肺水腫及胸膜滲出而死亡，但給藥途徑不同，毒性不同，紫蘇酮10mg/kg靜脈注射可使山羊致死，40mg/kg灌胃卻無影響。紫蘇醇具有毒性、刺激性和致敏作用。另雌山羊靜脈注射紫蘇酮10mg／kg可致死，若灌胃 40mg／kg仍可存活。
鑒別
理化鑒別 （1）本品作葉的表面制片，表皮細胞中某些細胞內含有紫色素，滴加10%鹽酸溶液，立即顯紅色；或滴加5%氫氧化鉀溶液，即顯鮮綠色，后變為黃綠色。
（2）薄層色譜 取本品粗粉0.7g，置500ml圓底燒瓶中，加水250ml，混勻，連接揮發油測定器，自測定器上端加水至刻度，并溢流入燒瓶中為止，再加石油醚（60-90℃）1.5ml，連接回流冷凝管，加熱至沸，并保持微沸2h，放冷，分取石汕醚層作為供試品溶液。點于硅膠G薄層板上，①以苯-乙酸乙酯（95：5）為展開劑，用蓄謀樟醇和紫蘇醛作對照品；②以已烷作展開劑，用L-檸檬烯和α-蒎烯作對照品，展開，展距16.5cm，取出，晾干，噴以5%香草醛濃硫酸后，于80℃烘烤5min，供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
性味
味辛；性溫
歸經
歸肺；脾；胃經
功能主治
散寒解表；宣肺化痰；行氣和中；安胎；角魚蟹毒。主風寒表證；咳嗽痰多；脆脹滿；惡心嘔吐；腹痛吐瀉；胎氣不和；妊娠惡陰；食魚蟹中毒
用法用量
內服：煎湯，5-10g。外用：適量，搗敷、研末摻或煎湯洗。
禁忌
溫病及氣弱表虛者忌服。
1.《本草經疏》：病屬陰虛，因發寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投之，以病宜斂宜補故也。火升作嘔者亦不宜。
2.《本草通玄》：久服泄人真氣。
復方
①治傷風發熱： 蘇葉、防風、川芎各一錢五分，陳皮一錢，甘草六分。加生姜二片煎服。 (《不知醫必要》蘇葉湯)②治卒得寒冷上氣： 干蘇葉三兩，陳橘皮四兩，酒四升。煮取一升半，分為再服。 (《補缺肘后方》)③治咳逆短氣：紫蘇莖葉(銼)一兩，人參半兩。上二味，粗搗篩，每服三錢匕，水一盞，煎至七分，去滓，溫服，日再。(《圣濟總錄》紫蘇湯)④治傷寒WAN不止： 赤蘇一把，水三升，煮取二升，稍稍飲。(《補缺肘后方》)⑤治胎氣不和，湊上心腹，脹滿疼痛，謂之子懸： 大腹皮、川芎、白芍藥、陳皮(去白)、紫蘇葉、當歸(去蘆，酒浸)各一兩，人參、甘草(炙)各半兩。上細切，每服四錢，水一盞半，生姜五片，蔥白七寸，煎至七分，空心溫服。 (《濟生方》紫蘇飲)⑥治乳癰腫痛： 紫蘇煎湯頻服，并搗封之。(《海上仙方》)⑦治金瘡出血： 嫩紫蘇葉、桑葉， 同搗貼之。 (《永類鈐方》)⑧治DIAN撲傷損： 紫蘇搗敷之，瘡口自合。(《談野翁試驗方》)⑨治蛇虺傷人： 紫蘇葉搗汁飲之。 (《千金方》)⑩治食蟹中毒：紫蘇煮汁飲之。(《金匱要略》)
各家論述
1.《綱目》：紫蘇，近世要藥也。其味辛，入氣分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，則行氣安安胎；同藿香、烏藥，則溫中止痛；同香附、麻黃，則發汗解肌；同芎、當歸，則和血、散血；同木瓜、厚樸，則散濕解暑，治霍亂腳氣；同桔梗、枳殼，則利膈寬腸；同杏仁、萊菔子，則消痰定喘。
2.《本草匯言》：紫蘇，散寒氣，清肺氣，寬中氣，安胎氣，下結氣，化痰氣，乃治氣之神藥也。一物有三用焉：如傷風傷寒，頭疼骨痛，惡寒發熱，肢節不利，或腳氣疝氣，邪郁在表者，蘇葉可以散邪而解表；氣郁結而中滿痞塞，胸脯不利，或胎氣上逼，腹脅脹痛者，蘇梗可以順氣而寬中；設或上氣喘逆，蘇子可以定喘而下氣，痰火奔迫，蘇子可以降火而清痰，三看所用不同，法當詳之。
3.《藥品化義》：紫蘇葉，為發生之物。辛溫能散，氣薄能通，味薄發泄，專解肌發表，療傷風傷寒，及瘧疾初起，外感霍亂，濕熱腳氣，凡屬表癥，放邪氣出路之要藥也。丹溪治春分后濕熱病，頭痛身熱，脊強目痛，鼻干口渴，每以此同葛根、白芷，入六神通解散，助其威風，發汗解肌，其病如掃。取其辛香，以治抑郁之氣，停滯胸膈，八分心氣飲，開心胸郁熱神妙。如寒滯腹痛，火滯痢疾，濕滯泄瀉，少佐二、三分，從內略為疏表解肌最為妥當。參蘇飲治虛人感冒風寒，方中一補一散，良有深意。如不遵其義，減去人參，或服之不應，或邪未散而正氣先虛。
4.《本草乘雅半偈》： (紫蘇)致新推陳之宣劑，輕劑也。故主氣下者，可使之宣發，氣上者，可使之宣攝。葉則偏于宣散，莖則偏于宣通，子則兼而有之，而性稍緩。
5.《長沙藥解》：蘇葉辛散之性，善破凝寒而下沖逆，擴胸腹而消脹滿，故能治胸中瘀結之證而通經達脈，發散風寒，雙解中外之藥也。
6.《本草正義》：紫蘇，芳香氣烈。 外開皮毛， 泄肺氣而通腠理；上則通鼻塞，清頭目，為風寒外感靈藥；中則開胸膈，醒脾胃，宣化痰飲，解郁結而利氣滯。今人恒以莖、葉、子三者分主各癥。蓋此物產地不同，形狀亦別，多葉者其莖亦細，而莖干大者，則葉又少，故分析辨治，尤為精切。葉本輕揚，則風寒外感用之，疏散肺閉，宣通肌表，泄風化邪，最為敏捷。莖則質堅，雖亦中空，而近根處偉大豐厚，巨看徑寸，則開泄里氣用之，解結止痛，降逆定喘，開胃醒脾，固與開泄外感之旨不同。而子則滑利直下，降氣消痰，止嗽潤肺，又是別有意味。此今人選藥之密，已與宋金元明不同，不可謂非藥物學之進境者。
7.《別錄》：主下氣，除寒中。
8. 孟詵：除寒熱，治冷氣。
9.《日華子本草》：補中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，并(治)一切冷氣，止腳氣，通大小腸。
10.《本草圖經》：通心經，益脾胃。
11.《履CHAN巖本草》：止金瘡出血；療痔疾，煎湯洗之。
12.《滇南本草》：發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘。
13.《綱目》：行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎。
14.《本經逢原》：能散血脈之邪。
臨床應用
1.治療慢性氣管炎：取干蘇葉與少量干姜(10∶1)，制成25%蘇葉藥液。每日早晚各服1次，每次100ml，10天為一療程。 兩療程間隔3天。觀察552例，經四個療程后近期控制62例(11.2%)，顯效150例(27.2%)，好轉213例(38.6%)，無效127例(23%)。對單純型(434例)和喘息型療效相似。對咳、喘、痰三癥均有一定療效。用藥后多數患者反映食欲增加，部分患者睡眠較前安靜，心跳減輕，個別病例出現利尿作用，浮腫消退。僅個別患看出現口干、唾液減少等副反應，一般均較輕微，為時短暫，不須處理，可自行消失。
2.治療尋常疣：將疣及周圍皮膚消毒(疣體突出者可貼皮剪去)，取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10-15分鐘，敷料包扎，每日1次。治療20例，連續摩擦2-6次皆愈。
摘錄
《中華本草》