《全國中草藥匯編》：菠菜
來源
藜科菠菜Spinacia oleracea L.，以全草入藥。
生境分部
全國各地栽培。
性味
甘，涼。
功效主治
滋陰平肝，止咳潤腸。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘。
用法用量
鮮品2～4兩。
摘錄
《全國中草藥匯編》
《中藥大辭典》：菠菜
別名
菠棱（《嘉話錄》），波棱菜（《唐會要》），赤根菜（《品匯精要》），波斯草（《綱目》），鸚鵡菜、鼠根菜（《現代實用中藥》），角菜（《陸川本草》）。
出處
《履巉巖本草》
來源
為藜科植物菠菜的帶根全草。
原形態
一年生草本，全體光滑，柔嫩多水分。幼根帶紅色。葉互生；基部葉和莖下部葉較大；莖上部葉漸次變小，戟形或三角狀卵形；花序上的葉變為披針形；具長柄。花單性，雌雄異株；雄花排列成穗狀花序，頂生或腋生，花被4，黃綠色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于葉腋，花被壇狀，有2齒，花柱4，線形，細長，下部結合。胞果，硬，通常有2個角刺。花期夏季。
生境分部
全國各地都有栽植。
化學成分
可食部分每百克含蛋白質2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纖維0.6克，灰分2克，鈣70毫克，磷34毫克，鐵2.5毫克，胡蘿卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗壞血酸31毫克，草酸超過0.1克，蕓香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羥甲基喋啶二酮。
葉含鋅56～68毫克/公斤（干重），葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素U等類胡蘿卜素、還含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙酰基-3-對羥基苯丙烯酰基內消旋酒石酸。
根含菠菜皂甙A和B。
性味
甘，涼。
①《嘉佑本草》："冷，微毒。"
②《日用本草》："甘，寒，無毒。"
③《醫林纂要》："甘酸，寒。"
歸經
①《得配本草》："入手太陽、陽明經。"
②《本草求真》："入腸、胃。"
功效主治
養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。
①孟詵；"利五臟，通腸胃熱，解酒毒。"
②《日用本草》："解熱毒。"
③《綱目》："通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤爆。根尤良。"
④《醫林纂要》："斂陰，和血。"
⑤《陸川本草》："入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥。"
用法用量
內服：煮食或研末。
禁忌
《醫林纂要》："多食發瘡。"
復方
治消渴引飲，日至一石者：菠菱根、雞內金等分。為末。米飲服，日三。（《經驗方》）
各家論述
①《儒門事親》："夫者人久病，大便澀滯不通者，…時復服葵菜、菠菜、豬羊血，自然通利也。《內經》云，以滑養竅是也。"
②《本經逢原》："凡蔬菜皆能疏利腸胃，而菠菱冷滑尤甚。"
③《本草從新》："菠菜，古《本草》皆言其冷，今人歷試之，但見其熱，不覺其冷。"
④《本草求真》："菠菱，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菱質滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒，酒毒，蓋因寒則療熱，菠菱氣味既冷，凡因癰腫毒發，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。"
⑤《隨啟居飲食譜》："菠蔆，開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之。根味尤美，秋種者良。"
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：菠菜
別名
菠薐、波棱菜、紅根菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜、甜茶、拉筋菜、敏菜、飛薐菜、飛龍菜
出處
出自《履巉巖本草》
來源
藥材基源：為藜科植物菠菜的全草。
拉丁植物動物礦物名：Spinacia oleracea L.
采收和儲藏：冬、春季采收，除去泥土、雜質，洗凈鮮用。
原形態
一年生草本。全株光滑，柔嫩多水。幼根帶紅色。莖直立，中空，通常不分枝。葉互生；具長柄；基部葉和莖下部葉較大，莖上部葉漸次變小，戟形或三角狀卵形，全緣或有缺刻，花序上的葉變為披針形。花單性，雌雄異株；雄花排列成有間斷的穗狀圓錐花序，頂生或腋生，花被片通常4，黃綠色，雄蕊4，伸出，花藥不具附屬物；雌花簇生于葉液，無花被，苞片縱折，彼此合生成扁筒，小苞片先端有2齒，背面通常各具1棘狀附屬物；花往4，線形，細長，下部結合。胞果硬，通常有2個角刺，果皮與種皮貼生。種子直立。花期4-6月，果熟期6月。
生境分部
全國各地均有栽培，為常見蔬菜之一。
化學成分
全革每100g含蛋白質2g，脂肪0．2g，糖2g，粗纖維0．6g，灰分2g，鈣70mg,磷34mg，鐵2．5mg,胡蘿卜素2.96mg，維生素B1（vitaminB1）0．04mg，維生素B2 O.13mg，尼克酸0.6mg，維生素C31mg[1]。葉酸（folic acid）[2]，類銀蘿卜素(carotenoids）[3]，維生素B12[4]，α-生育酚（α-tocopherol）[5]。含黃酮及其低有菠葉素（spinacetin），萬壽菊素（patuletin）[6]，蕓香甙（rutin），金絲桃甙（hyperoside），紫云英甙（astragalin）[7]，菠菜亭素（spinatin）[8]，甾醇及其甙和酯有α-菠菜甾醇（α-spinasterol），豆甾醇（stigmasterol），豆甾烷醇（stigmastanol）[9]，7-豆甾烯醇（7－stigmastenol）,膽甾醇（cholesterol)以及甾醇與棕櫚酸（palmiticacid）連接的酯和與葡萄糖、甘露糖連接的甙[10]。昆蟲變態激素有水龍骨素（polypodine）B,蛻皮甾酮（β-ecdysone），（24），28-去氫羅漢松甾酮[（24），28－dehydromakisterone]A[11]。葉綠素和胡蘿卜素有葉綠素（chlorophyll）a，葉綠素（chlorophyll）a’，葉綠素（chloroPhyll),葉綠素（chlorophyll）b’，脫鎂葉綠素（Pheophytin）a，脫鎂葉綠素（pheophytin）b，堇黃質（violaxanthin）[12]，新黃質(neoxanthin），葉黃素（lutein，xanthophyll），β-胡蘿卜素（β-carotene），新-β-胡蘿卜素（neo-β-carotene）B，新書-β-胡蘿卜素（neo-β－carotene）U[13，14]，氨基基酸和有機酸有谷氨酸（glutamic acid），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine），苯丙氨酸（phenylalanine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid），蘋果酸（malic acid），脯氨酸（proline），絲氨酸（serine），天冬氨酸（aspartic acid），天冬酰胺（as-paragine）[15]，咖啡酸（caffeic acid），綠原酸（chlorogenic acid），新綠原酸（nepcj;prpgenic acid），原地茶酸（protocatechuic acid）[7]。
另外還含6-羥甲基蝶啶二酮（6－ydroxymethyllumazin)[16]，鐵氧化還原蛋白（ferredoxin）[17]，葉綠醌（plastoquinone）[18]。從根分離了菠菜皂甙（spinasaponin）A和BU[19]。磷脂酸膽堿（phos-phatidylcholine），磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine），單半乳糖基甘油二酯（monogalac-tosyldiglyceride），二半乳糖基甘油二酯（digalactosyldiglyceride）,聚半乳糖基甘油二酯（polygalacrosyldiglyceride）和腦硫脂（sul-folipid)[20]。
藥理作用
根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。
性味
甘；性平
歸經
肝；胃；大腸；小腸經
功效主治
養血;止血;平肝;潤燥。主衄血；便血；頭痛；目眩；目赤；夜盲癥；消渴引飲；便閉；痔瘡
用法用量
內服：適量，煮食；或搗汁。
禁忌
《醫林纂要》：多食發瘡。
摘錄
《中華本草》