《中國藥典》：大棗
來源
本品為鼠李科棗屬植物棗Ziziphus jujuba Mill. var. inermis （Bunge） Rehd. 的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，曬干。其根、樹皮亦入藥，隨時可采。
性狀
本品呈橢圓形或球形，長2～3.5cm，直徑1.5～2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規則皺紋。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜。
鑒別
取本品粉末2g，加石油醚（60～90℃）10ml浸泡10分鐘，超聲處理約10分鐘，濾過，棄去石油醚液，藥渣晾干，加乙醚20ml，浸泡1小時，超聲處理約15分鐘，濾過，濾液濃縮至2ml，作為供試品溶液。另取齊墩果酸對照品，加乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取供試品溶液10μl、對照品溶液3μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以甲苯-醋酸乙酯-冰醋酸（14:4:0.5）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10％硫酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
炮制
除去雜質，洗凈，曬干。用時破開或去核。
性味
甘，溫。
歸經
歸脾、胃經。
功能主治
果（大棗）：補中益氣，養血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。
樹皮：消炎，止血，止瀉。用于氣管炎，腸炎，痢疾，崩漏；外用治外傷出血。
根：行氣，活血，調經。用于月經不調，紅崩，白帶。
用法用量
6～15g。
貯藏
置干燥處，防蛀。
摘錄
《中國藥典》
《全國中草藥匯編》：大棗
別名
棗、紅棗、棗子
來源
棗Ziziphus jujuba Mill. var. inermis （Bunge） Rehd. 的干燥成熟果實，其根、樹皮亦入藥。秋季果實成熟時采收，曬干。根、樹皮，隨時可采。
性味
果：甘，溫。
樹皮：苦、澀，溫。
根：甘，溫。
功能主治
果（大棗）：補脾益氣，養心安神。用于脾虛泄瀉，心悸，失眠，盜汗，血小板減少性紫癜。
樹皮：消炎，止血，止瀉。用于氣管炎，腸炎，痢疾，崩漏；外用治外傷出血。
根：行氣，活血，調經。用于月經不調，紅崩，白帶。
用法用量
果、樹皮、根均為2～3錢。棗樹皮經提取后，制成棗樹皮消炎片，每次服1～2片，每日服2次。
摘錄
《全國中草藥匯編》
《中藥大辭典》：大棗
別名
干棗、美棗，良棗（《別錄》），紅棗（《醫學入門》）。
出處
《本經》
來源
為鼠李科植物棗的成熟果實。 秋季果實成熟時采收。揀凈雜質，曬干。或烘至皮軟，再行曬干。或先用水煮一滾，使果肉柔軟而皮未皺縮時即撈起，曬干。
原形態
棗（《詩經》），又名：刺棗。
落葉灌木或小喬木，高可達10米。枝平滑無毛，具成對的針刺，直伸或鉤曲，幼枝纖弱而簇生，頗似羽狀復葉。成"之"字形曲折。單葉互生；卵圓形至卵狀披針形，少有卵形，長2～6厘米，先端短尖而鈍，基部歪斜，邊緣具細鋸齒，3主脈自基部發出，側脈明顯。花小形，成短聚傘花序，叢生于葉腋，黃綠色；萼5裂，上部呈花瓣狀，下部連成筒狀，綠色；花瓣5；雄蕊5，與花瓣對生；子房2室，花柱突出于花盤中央，先端2裂，核果卵形至長圓形，長1．5～5厘米，熟時深紅色，果肉味甜，核兩端銳尖。花期4～5月。果期7～9月。
生境分部
一般多為栽培。分布全國各地。全國大部分地區有產，主產于河北、河南、山東、四川、貴州等地。
性狀
果實略呈卵圓形或橢圓形，長約2～3．5厘米，直徑約1．5～2．5厘米。表面暗紅色，帶光澤，有不規則皺紋，果實一端有深凹窩，中具一短麗細的果柄，另一端有一小突點。外果皮薄，中果皮肉質松軟，如海綿狀，黃棕色。果核紡錘形，堅硬，兩端尖銳，表面暗紅色。氣微弱，味香甜。以色紅、肉厚、飽滿、核小、味甜者為佳。
化學成分
含大棗皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ（ziziphussaponin Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ）、酸棗仁皂甙B（jujuboside B）、光千金藤堿（stepharine）、葡萄糖、果糖、蔗糖、環磷腺苷（cAMP）、環磷烏苷（cGMP）等。
性味
甘，溫。
①《本經》："味甘，平。’
②《千金·食治》："味甘辛，熱，無毒。"
③孟詵："溫。"
歸經
入脾、胃經。
①《綱目》："脾經血分。"
②《本草經疏》："入足太陰，陽明經。"
功能主治
補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡。婦人贓躁。
①《本經》："主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。"
②《本草經集注》："煞烏頭毒。"
③《別錄》："補中益氣，強力，除煩悶，療心下懸，腸僻澼。"
⑤孟詵："主補津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一，小兒患秋痢，與蟲棗食，良。"
⑥《日華子本草》："潤心肺，止嗽。補五臟，治虛勞損，除腸胃癬氣。"
⑦《珍珠囊》："溫胃。"
⑧李杲："溫以補脾經不足，甘以緩陰血，和陰陽，調營衛，生津液。"
⑨《藥品化義》："養血補肝。"
⑩《本草再新》："補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。"
⑾《中國藥植圖鑒》："治過敏性紫斑病、貧血及高血壓。"
用法用量
內服：煎湯，3～6錢；或搗爛作丸。外用：煎水洗或燒存性研末調敷。
禁忌
凡有濕痰、積滯，齒病、蟲病者，均不相宜。
①《醫學入門》："心下痞，中滿嘔吐者忌之。多食動風，脾反受病。"
②《本草經巰》："小兒疳病不宜食，患痰熱者不宜食。"
③《本草匯言》："胃痛氣閉者，蛔結腹痛及一切諸蟲為病者，咸忌之。"
④《髓息居飲食譜》："多食患脹泄熱渴，最不益人。凡小兒、產后及溫熱、暑濕諸病前后，黃疸、腫脹并忌之。"
復方
①治脾胃濕寒，飲食減少，長作泄瀉，完谷不化：白術四兩，干姜二兩。雞內金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術、雞內金皆用生者，每味各自軋細、焙熟，再將干姜軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙干，空心時，當點心，細嚼咽之。（《醫學衷中參西錄》益脾餅）
②治反胃吐食：大棗一枚（去核），班蝥一枚（去頭翅）入內喂熱，去蝥，空心食之，白湯下。（《綱目》）
③補氣：大南棗十枚，蒸軟去核，配人參一錢，布包，藏飯鍋內蒸爛，搗勻為丸，如彈子大，收貯用之。（《醒園錄》棗參丸）
④治中風驚恐虛悸，四肢沉重：大棗七枚（去核），青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮棗取一升半，去滓，投米煮粥食之。（《圣濟總錄》補益大棗粥）
⑤治婦人臟躁，喜悲傷，欲哭，數欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。（《金匱要略》甘麥大棗湯）
⑥治咳：杏仁一百二十枚（去皮尖，熬），豉一百枚（熬令干），干棗四十枚（去核）。上三味臺搗如泥，丸如杏核，含咽令盡。日七、八度，盡，更作。（盂詵《必效方》）
⑦治懸飲：芫花（熬）、甘遂、大戟各等分。上三味搗篩，以水一升五合，先煮肥大棗十枚，取八合，去渣，納藥末，強人服一錢匕，羸人服半錢匕，平日溫服之，不下者，明日更加半錢。得快利之后，糜粥自養。（《金匱要略》十棗湯）
⑧治虛勞煩悶不得眠：大棗二十枚，蔥白七莖。上二味，以水三升，煮一升，去滓頓服。（《千金方》）
⑨治肺疽吐血并妄行：紅棗（和核燒存性）、百藥煎（煅）各等分。為細末，每服二錢，米湯調下。（《三因方》二灰散）
⑩治卒急心痛：烏梅一個，棗二個，杏仁七個。一處搗，男用酒、女用醋送下。（《海上方》）
⑾治非血小板減少性紫瘢：紅棗，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。（《上海中醫藥》（4）：22，1962）
⑿治走馬牙疳：棗（去核、包信石，燒）、黃柏。同為末，布患處。（《海上方》）
⒀治諸瘡久不瘥：棗膏三升，水三斗，煮取一斗半，數洗取愈。（《千金方》》
⒁治風沿爛眼：大黑棗二十個（去核），明礬末五分，和棗肉搗成膏，濕紙包，火內煨二刻，取出，去紙，水二碗，將棗膏煎湯，去渣，將湯洗眼。（《本草匯言》眼科方）
臨床應用
①預防輸血反應
輸血前15～30分鐘服紅棗湯（紅棗20枚，地膚子、炒荊芥各3錢）。據46人次觀察，無反應者占2／3左右，且很少出現Ⅲ°反應。但對激素未能防止反應的病例，紅棗湯似亦無效。
②降低血清谷丙轉氨酶水平 對于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清轉氨酶活力較高的病人，每晚睡前服紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各1兩，先煎花生，后加紅棗冰糖）1劑，30天為一療程，觀察12例均有效。但對合并膽道感染、風濕活動合并心肌炎的病人，應再配合清熱利膽或祛風濕的藥物。
備注
大棗因加工的不同，而有紅棗、黑棗之分。入藥一般以紅棗為主。
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：大棗
英文名
Chinese Date, Jujube
別名
壺、木蜜、干棗、美棗、良棗、紅棗、干赤棗、膠棗、南棗、白蒲棗、半官棗、刺棗。
出處
出自《神農本草經》
來源
藥材基源：為鼠李科植物棗的果實。
拉丁植物動物礦物名：Ziziphus jujuba Mill.
采收和儲藏：秋季果實成熟時采收，一般隨采、隨曬。選干燥的地塊搭架鋪上席箔，將棗分級分別攤在席箔上晾曬，當棗的含水量下降到15％以下時可并箔，然后每隔幾日揭開通風，當棗的含水量下降到10％時，即可貯藏。大棗果皮薄，含水分多，采用陰干的方法制干。亦可選適宜品種，加工成黑棗。
原形態
棗 落葉灌木或小喬木，高達10m。有長枝、短枝和新枝，長枝平滑，無毛，幼枝纖細略呈“之”形彎曲，紫紅色或灰褐色，具2個托葉刺，長刺可達3cm，粗直，短刺下彎，長4-6mm；短枝短粗，長圓狀，自老枝發出；當年生小枝綠色，下垂，單生或2-7個簇生于短枝上。單葉互生，紙質，葉柄長1-6mm，長枝上的可達1cm；葉片卵形、卵狀橢圓形，長3-7cm，寬2-4cm，先端鈍圓或圓形，具小尖頭，基部稍偏斜，近圓形，邊緣具細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淺綠色，無毛或沿脈被疏柔毛；基生三出脈。花黃綠色，兩性，常2-8朵著生于葉腋成聚傘花序；萼5裂，裂片卵狀三角形；花瓣5，倒卵圓形，基部有爪；雄蕊5，與花瓣對生，著生于花盤邊緣；花盤厚，肉質，圓形，5裂；子房2室．與花盤合生，花柱2半裂。核果長圓形或長卵圓形，長2-3.5cm，直徑1.5-2cm，成熟時紅色，后變紅紫色，中果皮肉質、厚、味甜，核兩端銳尖。種子扁橢圓形，長約1cm。花期5-7月，果期8-9月。
生境分部
生態環境：生于海拔1700m以下的山區、丘陵或平原，全國各地廣為栽培，栽培品種甚多。
資源分布：原產我國，現亞洲、歐洲、和美洲常有種植。
栽培
生物學特性 喜干燥冷涼氣候，喜光、耐寒、耐旱、耐鹽堿，能耐-31.3℃的低溫，也能耐39.3℃的高溫。向陽干燥的山坡、丘陵、荒地、平原及路旁均可種植，以破土或砂壤土最宜栽培，不適于低洼水澇地。
栽培技術 用種子、分株及嫁接繁殖。種子繁殖：春季播種的種子須經沙藏處理，在解凍后播種，秋播在10月中下旬進行。按行距33cm開溝，深7-10cm。每隔7-10cm播種1粒，覆土2-3cm，澆水保濕。分株繁殖：將老株根部發出的新枝連根劈下栽種。嫁接的棗樹生長較快，刺較少，結果較早。多以酸棗為砧木，采用芽接、切接、皮下接、根接等方法。育苗1-2年即可定植，可在春季發芽前和秋季落葉后進行，在山坡地種植，應修魚鱗坑、小臺田、水平梯田，行株距為3m×3m；緩坡地行株距5m×4m或6m×5m。定植穴的直徑為80-100cm，每穴施土糞肥25-50kg，定植后立即灌水。
田間管理 在萌動期，展葉后及現蕾期均應灌水，一般冬、春季施基肥（如堆肥、廄肥、骨粉等），在開花前每株施硫酸銨、過磷酸鈣0.5-1kg，適當進行中耕除草。幼年棗園可與矮生作物如花生、豆類、紅薯間作。
病蟲害防治 病害有棗瘋病，對初感病勢較輕的植株，增施有機肥料，發現病株隨即拔除，病情嚴重的大樹也應連根挖除，并全部燒掉。蟲害有步曲蟲（棗尺蠖）、桃小食心蟲、棗粘蟲、刺蛾（洋辣子）、棗葉壁虱等。除選育抗病蟲新品種外，還可采用刮樹皮、堵樹洞、篩蟲繭、清除棗園雜草和有病蟲的落枝葉、落果等方法。對棗葉壁虱在發芽前噴3-5波美度石硫合劑。
性狀
性狀鑒別 果實橢圓形或球形，長2-3.5cm，直徑1.5-2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規則皺紋。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜。
顯微鑒別 棗果肉橫切面：外果皮最外為1列表皮細胞，胞腔充滿棕紅色物質并有顆粒狀物；外被厚5-7.5μm的角質層；內側為4-6層厚角細胞，內含無色半透明團塊狀物。中果皮由類圓形薄壁細胞組成，細胞間隙大，散列不規則走向的細小維管束；薄壁細胞含顆粒狀團塊和草酸鈣方晶及族晶。
化學成分
1．棗果實含生物堿：光千金藤堿（stephar-ine），N-去甲基荷葉堿（N-nornuciferine），巴婆堿（asmilobine）。
又含三萜酸類化合物：白樺脂酮酸（betulonic acid），齊墩果酸（oleanoic acid），馬斯里酸（maslinic acid）即是山楂酸（cratagolicacid），3-O-反式對-香豆酰馬斯里酸（3-O-trans-p-coumaroyl-maslinic acid），3-O-順式對香豆酰馬斯里酸（3-O-cis-p-coumaroyl-maslinic acid），白樺脂酸（betulinic acid），麥珠子酸（alphitolic acid），3-O-反式對香豆酰麥珠子酸（3-O-trans-p-coumaroyl alphi-tolic acid），3-O-順式對-香豆酰麥珠子酸（3-O-cis-P-coumaroylal-phitolic acid）。還含皂式類化合物：大棗皂式（zizyphus saponin）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和酸棗皂甙（jujuboside）B。另合環磷酸腺甙（cyclic adenosine 3＇，5’-monophasphate cAMP）和環磷酸鳥甙（cyclic guanosine 3＇，5’-monophosphate，cGMP）。又，果實的水溶性浸出物中含果糖（fructose），葡萄糖（glucose），蔗糖（sucrose），果糖和葡萄糖的低聚糖及少量的阿拉伯聚糖及半乳糖醛酸聚糖；果實所含的主要脂肪酸是油酸（oleic acid），所含的甾醇有谷甾醇（sitosterol）、豆甾醇（stigmasterol）和少量的鏈甾醇（desmosterol），果肉中還含蕓香甙（rutin），含量可達3 385mg/100g，維生素 C 540-972mg/100g以及核黃素（ri-boflavine），硫胺素（thiamine），胡蘿卜素（carotene），煙酸（nicotinic acid）等。又含鞣質（tannin），香豆精衍生物（coumarin deriva-tives），類脂類（lipids），樹脂類（resins），蘋果酸（malic acid）等。
種仁含酸棗仁皂甙A、B、B1。又含蚓哚乙酸（indole acetic acid）。大棗還含賴氨酸（lysine），天冬氨酸（aspartic acid），天冬酰胺（asparagine），甘氨酸（glycine），谷氨酸（glutamic acid），丙氨酸（alanine），脯氨酸（proline），纈氨酸（valine），亮氨酸（leucine）等氨基酸和包括硒在內的36種微量元素。
2．無刺棗果實含甙類化合物：無刺棗芐甙（zizybeoside）Ⅰ及Ⅱ無刺棗催吐醇甙（zizyvoside）Ⅰ及Ⅱ，長春花甙（roseoside）。還含生物堿成分：酸棗堿（zizyphusin），無刺棗堿（daechu-alkaloid）A，荷葉堿（nuciferine），衡州烏藥堿（co-claurine），原荷葉堿（nornuciferine），觀音蓮明堿（lysicamine）。又含環肽化合物：無刺棗環肽-1（daechucy-clopeptide-1）、無刺棗因（daechuine）S3等。還含催吐蘿芙木醇（vomifliol），6，8-二-C-葡萄糖-2（S）-柚皮素[6，8-di-C-gluco-syl-2（S）-naringenin]，6，8-二-C-葡萄糖基-2（R）-油皮素[6，8-di-C-glucosyl-2（R）-naringenin，棕櫚油酸（palmitoseic acid），11-十八碳烯酸（vaccenic acid），油酸（oleic acid）以及環磷酸腺甙，無刺棗阿聚糖（zizyphus-arabinan），糖脂（glycolipid），磷脂（phospholipid）等。
藥理作用
1.抗腫瘤作用1.1對N-甲基-N-硝基-N-亞硝基胍（MNNG）誘發大鼠腺胃癌的抑制作用 純化的Wistrar系大鼠，體重80-120g，雄雌兼用。隨機分組I組（對照組），18只，僅給自來水及普通干塊飼料。Ⅱ組（MNNG組），18只，自由攝取MNNG100ug/ml連續10mo，其后改喂自來水。給普通干塊飼料。Ⅲ組（MNNG同時加棗組），16只，給MNNG100ug/ml的同時給大棗（干果），每鼠每日約1g，mo15停藥。其它同Ⅱ組。組（MNNG7mo后加棗組）125只，給MNNG100ug/m17mo月后加大棗至第15個月止。其它同Ⅲ組。將自行死亡或處死者，留胃、十二指腸、小腸、大腸、肝、淋巴結及肺等臟器。胃一般沿大彎切開，取0·3-0·4cm三塊組織,固定于酒精、福爾馬林溶液，作組織切片，H.E染色。以肉眼和鏡下觀察形態學改變及胃腸癌的發生率。用MNNG100ug/ml處理大鼠的同時連櫝15mo喂給大棗Ⅱ組腺胃腺癌的發生率為15.4（2/13），胃腸道惡性腫瘤總的發生率為38.4%（5/13）；MNNG100ug/ml處理大鼠7mo后，連續8mo投給大棗的Ⅳ組腺胃腺癌的發生率為21.7%（5/23），胃腸道癌瘤總的發生率為34.8%（8/23），與Ⅱ組（MNNG）胃腸道癌瘤的發生率71.14%（10/14）相比，（P＜0.05）有顯著性差異。說明用MNNG處理大鼠后，長期喂給中藥大棗似有降低胃腸道惡性腫瘤發生率的作用。
1.2對肉瘤一180增殖的抑制作用 從大棗分離得到的三萜類化合物中進一步分離出游離型、酯活性的樺木酸、山楂酸，連續給藥7d（25mg/日），對5-35%肉瘤一180增殖有抑制效果，特別是山楂酸，連續給藥14日，有61%的抑制效果，比5一Fu抑制率更強。
2.抗Ⅰ型變態反應的作用2.1對抗IgE刺激所致人外周血嗜堿性白細胞釋放白三烯（LTD4）的抑制作用 大棗10g，加熱水100ml提取，得到大棗提取液。用Hubscher法自血液中分離出嗜堿性白細胞。體外培養用Lichteinstein和Osler兩步法，以2X10-2抗體氮/ml的抗IgE刺激時，在第二步加入1:10稀釋的大棗提取液。LTD4的測定按Samuelsson法進行。結果可見致敏者外周嗜堿性白細胞在未加任何刺激時，LTD4的產生極少（自發性釋放），而用2X10-2抗體氮/ml的抗IgE刺激時可見LTD4釋放。在第二步加入1:10稀釋的大棗提取液時，LTD4的釋放與自發性釋放大致相同。其機理與大棗所含的cAMP易透過白細胞膜而作用于化學介質釋放的第二期，抑制LTD4的釋放，因與而抑制變態反應有關。
2.2對IgE抗體產生有特異性抑制作用 大棗乙醇提取物中的乙基-a-果糖甙（ethyl?-D-fructofuranoside）100mg/kg腹腔注射，對大鼠被動皮膚過敏反應有抑制作用。該化合物是在乙醇提取中與大棗所含的果糖在有機媒介作用下生成,具有對IgE抗體的產生有特異性抑制作用。對5-羥色胺和組胺有拮抗作用。抗過敏作用與大棗中含有的cAMP樣物質也有關。另外，有報道大棗中的酯型三萜系化合物中香豆酸能提高佐劑的活性。
3.其它作用3.1對中樞神經的抑制作用 采用延長硫噴妥鈉作用作為指標，發現大棗內苯甲醇糖甙、柚配質（糖甙等多種化合物）具有顯著降壓作用，并確認柚配質（糖甙類）能降低自發運動，刺激反射作用，強直性木僵作用，并對中樞神經有抑制作用。
3.2對體重、肌力的作用 雄性小白鼠，體重10-20g，分大棗組，對照組各18只。大棗組每天上午用30%大棗煎劑按體重0.3ml/kg，對照組給水0.3ml/kgip，實驗中對小鼠分別以吞米混合飼料及蔬菜飼養3wk，上午空腹時稱重，大棗組平均增加體重3.0g，對照組則平均增加1.6g。同時，兩組動物進行空腹游泳試驗，結果大棗組為3分鐘50s，而對照組為2分鐘30s。證明有增加體重、增強肌力作用。
3.3對實驗性肝病變家兔血清白蛋白的影響 雄性家兔2只，體重2kg，用四氯化碳0·25ml/kgip，1周后以耳靜脈內注射1%硫噴妥鈉1ml/kg，結果麻醉時間比正常延長一倍以上。說明肝臟機能降低對硫噴妥鈉的解毒作用，肝臟發生輕度病變。然后再用30%大棗煎劑，每天上午喂食前ipl周。實驗性家兔進行自身對照血清白蛋白，結果表明，總蛋白正常值5·14g%，治療前4.6g%，治療后1wk4.90g%，白蛋白正常組3.10%，治療前2.46g%，治療1周后3.00g%；球蛋白2.04g%（正常值）治療前2.23g%，治療后周1.90g%。
毒性
臺灣大棗中的SpinosaA和B作為催眠藥作用時，發現毒性反應。除了大棗種子的這兩種成分有毒性外，其他尚未見毒性方面的報道。
鑒別
理化鑒別 取大棗果肉碎塊，用乙醇浸泡過夜。（1）取浸出液滴于濾紙上，置紫外燈（365nm）下觀察，顯藍色熒光。（檢查香豆素類）（2）取浸出液1ml，加3％碳酸鈉溶液1ml，于水治上加熱3-5min，放冷，再加入重氮化試劑，溶液呈紫紅色。（檢查香豆素類）（3）取浸出液1ml，加鹽酸羥胺試液及10％氫氧化鉀的甲醇溶液至呈堿性，于水浴上加熱至反應完全，冷卻，加鹽酸酸化，并加入1％三氯化鐵試液，混勻，溶液呈橙紅色。（檢查香豆素類）（4）取浸出液適量置蒸發皿中，于水浴上濃縮至干，加稀鹽酸溶解，濾過。在3支試管中各加入2ml濾液，分別加1滴碘化秘鉀、碘化汞鉀、硅鎢酸試劑，各自產生橘紅色、黃色、白色沉淀。（檢查生物堿）
炮制
凈制：去除雜質；洗凈，曬干。切制：除去雜質切開去核
性味
甘；溫
歸經
脾；胃經
功能主治
補脾胃；益氣血；安心神；調營衛；和藥性。主脾胃虛弱；氣血不足；食少便溏；倦怠乏力；心悸失眠；婦人臟躁；營衛不和
用法用量
內服：煎湯，9-15g。
禁忌
凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者，均不相宜。《醫學入門》：心下痞，中滿嘔吐者忌之。多食動風，脾反受病。《本草經疏》：小兒疳病不宜食，患痰熱者不宜食。《本草匯言》：胃痛氣閉者，蛔結腹痛及一切諸蟲為病者，咸忌之。《隨息居飲食譜》：多食患脹泄熱渴，最不益人。凡小兒、產后及溫熱、暑濕諸病前后，黃疽、腫脹長并忌之。
各家論述
1.《注解傷寒論》茯苓桂枝甘草大棗湯，大棗之甘，滋助脾土，以平腎氣。十棗湯，益土而勝水。
2.《綱目》：《素問》言棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經血分藥也。若無故頻食，則損齒，貽害多矣。
3.《本草匯言》：沈氏曰，此藥甘潤膏凝，善補陰陽、氣血、津液、脈絡、筋俞、骨髓，一切虛損，無不宜之。如龍譚方治驚悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不守，或中氣不和，飲食無味，百體懶重，肌肉瘦,此屬心、脾二藏元神虧損之證，必用大棗治之。佐用陳皮，調暢中脘虛滯之痰。
4.《藥品化義》：大黑棗，助陰補血，入肝走腎，主治虛勞，善滋二便，凡補肝腎藥中，如滋陰降火湯、茯苓補心湯、產后芎歸調血飲、保胎丸、養榮丸、四神丸，俱宜為佐使，因性味甘溫，尤能扶脾養胃耳。
5.《本經逢原》古方中用大棗，皆是紅棗，取生能散表也。入補脾藥，宜用南棗，取甘能益津也。
6.《長沙藥解》大棗，補太陰之精，化陽明之氣，生津潤肺而除燥，養血滋肝而熄風，療脾胃衰損，調經脈虛芤。其味濃而質厚，則長于補血，而短于補氣。人參之補土，補氣似生血也；大棗之補土，補血以化氣也，是以偏補脾精而養肝血。凡內傷肝脾之病，土虛木燥，風動血耗者，非此不可。而尤宜于外感發表之際，蓋汗血一也，桂枝湯開經絡而泄榮郁，不以大棗補其榮陰，則汗出血亡，外感去而內傷來矣。故仲景于中風桂枝諸方皆用之，補瀉并行之法也。十棗湯、葶藶大棗數方悉是此意。惟傷寒榮閉衛郁，義在泄衛，不在泄榮，故麻黃湯不用也。
7.《本經疏證》：《傷寒論》、《金匱要略》兩書，用棗者五十八方，其不與姜同用者，十一方而已，大率姜與棗聯，為和營衛之主劑，姜以主衛，棗以主營，故四十七方中其受桂枝湯節制者二十四，受小柴胡湯節制者六，不受桂柴節制者十七，此蓋有二焉，皆有涉于營衛，一者營衛之氣為邪阻于外，欲開而出之，又恐其散之猛也，則麻黃劑中加用之以防其太過；一者營衛之氣為邪阻于內，欲補而達之，又恐其補之壅也，則人參劑中加用之，以助其不及。防之于外者，欲其力勻稱，故分數仍桂枝、柴胡之法；助之于內者，欲其和里之力優，而后外達能銳，故棗重于姜，此實用姜棗之權輿，棗之功能，尤于是足見者也。《金匱要略》曰，病有賁豚，有吐膿，有驚怖，有火邪，此四部病皆從驚發得之。據《本經》大棗主大驚，宜無不可用矣，而不必悉用，何哉？夫《本經》固言之矣，曰身中不足大驚。不可截去'身中不足，，僅以'大驚'二字概之也。其有非身中本不足而用棗者，必緣誤治。其義只在《傷寒論》曰，少陽不可吐下，吐下則悸而驚，是故柴胡加尤骨牡蠣湯，下后證也；桂枝加桂湯，發汗及燒針后證也；茯苓桂枝甘草大棗湯，發汗后證也；賁豚湯證，則未經誤治，故獨不用棗，若夫《千金》風虛驚悸二十三方，用棗十一方，其方有用獨后、細辛、羌活、白蘚皮、銀屑、大黃、石膏、蜀椒、菖蒲、防己、鐵精、麻黃者，即不用棗，子此見棗之治驚，但治實中之虛、虛中之虛，而虛中有實者，則其所不能任，若實中之實，又所不待言矣。
8.《本經》：主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。
9.《本草經集注》：煞烏頭毒。
10.《別錄》：補中益氣，強力，除煩悶，療心下懸，腸僻。
11.《藥對》：殺附子、天雄毒。
12.孟詵：主補津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一，小兒患秋痢，與蟲棗食，良。
13.《日華子本草》：潤心肺，止嗽。補五臟，治虛勞損，除腸胃癖氣。
14.《珍珠囊》：溫胃。
15.李杲：溫以補脾經不足，甘以緩陰血，和陰陽，調營衛，生津液。
16.《藥品化義》：養血補肝。
17.《本草再新》：補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。
18.《中國藥植圖鑒》：治過敏性紫斑病、貧血及高血壓。
摘錄
《中華本草》