《全國中草藥匯編》：紅曲
別名
紅曲霉、紫紅曲霉、紅大米、紅糟
來源
真菌類子囊菌綱曲霉目曲霉科紅曲Monascus purpureus Went.，以菌絲體及孢子入藥。
性味
甘，溫。
功效主治
消食和胃，活血止痛，健脾，燥胃。用于飲食停滯，胸膈滿悶，消化不良。
用法用量
2～3錢，水煎服。
備注
（1）菌絲體生長在江米內，使江米變成紫紅色，故稱紅曲。
摘錄
《全國中草藥匯編》
《中藥大辭典》：紅曲
別名
赤曲（《摘元方》），紅米（《藥材資料匯編》），福曲（《上海市飲片炮制規范》）。
出處
《飲膳正要》
來源
為曲霉科真菌紫色紅曲霉寄生在粳米上而成的紅曲米。
制法
選擇土壤為紅色的地方，挖一深坑，在坑之上下周圍鋪以篾席，將粳米倒入其中，上壓以重石，使其發酵，而變為紅色。經3～4年后，米粒外皮呈紫紅色，內心亦為紅色，若內心有白點，表示尚未熟透，品質較差。
《綱目》："紅曲本草不載，法出近世，亦奇術也。其法用白粳米一石五斗，水淘浸一宿作飯，分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻。并作一處，以帛密覆，熱即去帛攤開，覺溫急堆起，又密覆，次日日中，又作三堆，過一時，分作五堆，再一時，合作一堆，又過一時，分作十五堆，稍溫又作一堆，如此數次，第三日用大桶盛新汲水，以竹籮盛曲，作五、六分蘸濕完，又作一堆，如前法作一次，第四日如前，又蘸，若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸，若盡浮則成矣，取出，日干收之。其米過心者，謂之生黃，入酒及酢醢中，鮮紅可愛，未過心者不甚佳。入藥以陳久者良。"
性狀
為不規則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。我國大部分地區有產，主產福建、廣東。
炮制
篩凈灰屑，揀去雜質。紅曲炭：將凈紅曲微炒，使外部呈黑色，內部呈老黃色為度，噴淋清水，冷卻。
性味
甘，溫。
①《飲膳正要》："味甘，平，無毒。"
②《綱目》："甘，溫，無毒。"
③《本經逢源》："甘微苦辛，平。"
歸經
入肝、脾、大腸經。
①《本草經解》："入足厥陰肝經，足太陰脾經。"
②《得配本草》："入足陽明、太陰經血分。"
③《要藥分劑》："入脾、胃、大腸三經。"
功效主治
活血化瘀，健脾消食。治產后惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。
①《飲膳正要》："健脾，益氣，溫中。"
②《本草衍義補遺》："活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。"
③《綱目》："治女人血氣痛及產后惡血不盡，擂酒飲之良。"
④《本草備要》："入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。"
⑤《醫林纂要》："解生冷物毒。"
用法用量
內服：煎湯，2～4錢；或研末入丸、散。外用：搗敷。
禁忌
脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。
①《本草經疏》："無積滯者勿用，又善破血，無瘀血者禁使。"
②《本草從新》："忌同神曲，脾陰虛胃火盛者勿用。能損胎。"
復方
①治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。為末，酒服。（《摘元方》）
②治小兒頭瘡，因傷濕入水成毒，膿汁不止：紅曲搗罨之。（《百一選方》）
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：紅曲
英文名
Red rice
別名
赤曲、丹曲、紅米、福曲、紅大米、紅槽
出處
出自《飲膳正要》
來源
藥材基源：為曲霉科真菌紅曲霉的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。
拉丁植物動物礦物名：Monascus purpureus Went.
原形態
菌絲體大量分枝，初期無色，漸變為紅色，老后紫紅色；菌絲有橫隔，多核，含橙紅色顆粒。成熟時在分枝的頂端產生單個或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌絲頂端還產生橙紅色單個球形子囊殼(閉囊殼)；閉囊殼橙紅色，近球形，直徑25-75μm，內含多個子囊。子囊球形，含8個子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，無色或淡紅色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。
生境分部
生態環境：此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培養基進行人工培養，使之成紅曲米。
資源分布：分布于河北、江西、浙江、臺灣、福建、廣東等地。
性狀
性狀鑒別 紅曲呈長卵形、類橢圓柱形或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。氣特異，味淡、微甘，以紅透質酥、陳久為佳。
顯微鑒別 粉末特征：淡紅色。菌絲有隔、多核，有分枝，紫紅色。枝端可見單個或成串的分生孢子；分生孢子球形、橢圓形或梨形，褐色，(9-11)μm×(6-9)μm。枝端還可見單個類球形的橙紅色子囊殼(閉囊殼)，內有多數子囊，子囊內含8個子囊孢子；子囊孢子卵圓形或近球形，光滑，無色或淡紅色，(5-6.5)μm×(3。5-5)μm。
藥理作用
紅曲發酵后可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應。它本身又是細胞自身產生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結構完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產生，改善T細胞功能。
炮制
1.篩凈灰屑，揀去雜質。
2.紅曲炭：將凈紅曲微炒，使外部呈黑色，內部呈老黃色為度，噴淋清水，冷卻。
性味
甘；溫；無毒
歸經
肝；脾；胃；大腸經
功效主治
活血化瘀；健脾消食。主飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下痢；產后惡露不盡；跌打損傷
用法用量
內服：煎湯，6-15g；或入丸、散。外用：適量，搗敷。
禁忌
脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。
1.《本草經疏》：無積滯者勿用，又善破血，無瘀血者禁使。
2.《本草從新》：忌同神曲，脾陰虛胃火盛者勿用。能損胎。
各家論述
1.《飲膳正要》：健脾，益氣，溫中。
2.《本草衍義補遺》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
3.《綱目》：治女人血氣痛及產后惡血不盡，擂酒飲之良。
4.《本草備要》：入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。
5.《醫林纂要》：解生冷物毒。
6.《本草經疏》：紅曲，消食健脾胃與神曲相同，而活血和傷，惟紅曲為能，故治血痢尤為要藥。得降香、通草、鯪鯉甲、沒藥，治上部內傷，胸膈作痛，或怒傷吐血，和童便服有效；同黃連、白扁豆、蓮肉、黃芩、白芍、升麻、干葛、烏梅、甘草、滑石、橘紅治滯下；同續斷、番降香、延胡索、當歸、通草、紅花、牛膝、沒藥、乳香治內傷瘀血作痛；同澤蘭、牛膝、地黃、續斷、蒲黃、赤芍藥治產后惡露不盡腹中痛。
7.《本草求原》：粳米飯加酒曲窨造，變為真紅，能走營氣以活血，燥胃消食。凡七情六欲之病于氣以致血澀者，皆宜佐之。故治冷滯赤白痢、跌打損傷、經閉、產后惡血。
摘錄
《中華本草》