中醫認為桃仁味苦、性溫，有活血化瘀、潤腸通便的功效。而用炒桃仁的方法，可以發揮出更好的藥用價值。
炒桃仁的方法
將桃仁放入鍋中，開小火烤至微黃色，翻動均勻，以免烤焦或燒焦。烤好后備用。
炒桃仁的食用方法
可用炒桃仁開水沖泡成茶飲用，也可以拌入一些蜂蜜或紅棗等搭配一起食用。對于經常便秘或者皮膚容易生痘痘的人群，炒桃仁是非常有效的調理食品。
炒桃仁的功效
- 潤腸通便：因為桃仁中含有豐富的植物纖維和膳食纖維，可以促進腸道蠕動，緩解便秘。
- 活血化瘀：桃仁中富含蘆丁和鞣質，可以增加血管彈性，降低血脂，有助于預防心腦血管疾病。
- 止咳化痰：桃仁中的苦杏仁能夠起到止咳化痰的作用。