《中藥大辭典》：雞子黃
別名
雞卵黃（《綱目》）。
出處
《別錄》
來源
為雉科動物家雞的蛋黃。
化學成分
每100克含蛋白質13.6克，脂類30克，碳水化物1克，灰分1.6克；鈣134毫克，磷532毫克，鐵7毫克；維生素A3500國際單位，硫胺素0.27毫克，核黃素0.35毫克，尼克酸微量，對氨基苯甲酸（干燥卵黃）0.8微克／克。
蛋白質有卵黃磷蛋白、卵黃球蛋白，其含率比約為3.6：1。還含至少5種唾液酸糖蛋白。
雞子黃含大量脂肪性物質（雞子白只含約0.1％），其中約10％是磷脂，而磷脂中又以卵磷脂為主；上述卵黃磷蛋白，在雞子黃中就是與卵磷脂相結合的。脂肪性物質中的脂肪酸，主要是油酸（占脂肪酸46.7％）、亞油酸（19％）、亞麻酸（2.9％）、飽和酸（31.4％）。又雞子黃含膽甾醇約1.3％，葡萄糖（化合及游離）約0.3％。
還含葉黃素和葉黃素的多種異構物，也含少量胡蘿卜素。因飼料能影響蛋黃的顏色，肯定蛋黃還含其它種種色素。
性味
甘，平。
①《千金·食治》："微寒。"
②《本草再新》："味甘，性平，無毒。"
歸經
入心、腎經。
①《長沙藥解》："入足太陰脾、足陽明胃經。"
②《本草再新》："入心、肺、腎三經。"
功能主治
滋陰潤燥，養血息風。治心煩不得眠，熱病痙厥，虛勞吐血，嘔逆，下痢，胎漏下血，燙傷，熱瘡，濕疹，小兒消化不良。
①《藥性論》："和常山末為丸，竹葉煎湯下，治久瘧不差。治漆瘡，涂之。醋煮，治產后虛及痢，主小兒發熱。煎服，主痢，除煩熱。煉之，主嘔逆。"
②《千金·食治》："主除熱，火灼，爛瘡，痓。"
③《日華子本草》："炒取油，和粉敷頭瘡。"
④《綱目》："補陰血，解熱毒，治下痢。"
⑤《本草再新》："補中益氣，養腎益陰，潤肺止咳，治虛芳吐血。"
用法用量
內服：生服、煮食或以藥汁沖服。外用：調藥涂或煮熟熬油涂敷。
禁忌
《本草求真》："多食則滯。"
復方
①少陰病，得之二、三日以上，心中煩，不得眠：黃連四兩，黃芩二兩，芍藥二兩，雞子黃二枚，亞麻 三兩。上五味，以水六升，先煮三物，取二升，去滓，納膠烊盡，小冷，納雞子黃，攪令相得，溫服七合，日三服。（《傷寒論》黃連阿膠湯）
②治溫邪久踞下焦，既厥且噦，脈細而勁：雞子黃一枚（生用），真阿膠二錢，生龜版六錢，童便一杯，淡菜三錢。水五杯，先煮龜版、淡菜，約二杯，去滓人間膠，上火烊化，納雞子黃，攪令相得，再沖童便，頓服之。（《溫病條辨》小定風珠）
③治小兒驚痼：雞子黃和乳汁，量兒大小服之。（《普濟方》）
④治卒干嘔不息：破雞子去白，吞中黃數枚。（《補缺肘后方》）
⑤治卒腹痛下赤白痢，數日不絕：雞卵一枚，取出黃，去白，納胡粉令滿，殼燒成屑，以酒服一錢匕。（《肘后方》）
⑥治妊娠血下不止，名曰漏胎，血盡子死：雞子十四枚，取黃，以好酒二升煮，使如餳，一服之未瘥，更作服之，以瘥為度。（《普濟方》）
⑦治孩子熱瘡：雞子五枚（去白取黃），亂發如雞子許大。二味相和于鐵銚子中，炭火熬，初甚干，少頃即發焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液盡為度，取涂熱瘡上，即以苦參末粉之。（劉禹錫《傳信方》亂發雞子膏）
⑧治熱毒瘡瘥后，瘢痕不滅：雞子一枚（酒浸七日后取黃），白僵蠶三七枚（搗末）。上藥與雞子相和令勻，先以布揩瘡瘢赤痛，涂之。（《圣惠方》）
⑨治燒傷、濕疹、耳膿：卵黃油加冰片少許，涂上。（《吉林中草藥》）
⑩治腳上臭瘡：熟雞子黃一個，黃蠟一錢。煎油涂之。（《綱目》）
⑾治鼠瘺：雞卵一枚，米下蒸半日，取出黃，熬令黑，先拭瘡上汁令干，以藥納瘡孔中。（《千金方》）
各家論述
①《綱目》："雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功，正此意也。其治嘔逆諸瘡，則取其除熱引蟲而已。"
②《長沙藥解》："雞子黃，補脾精而益胃液，止泄利而斷嘔吐。《傷寒》黃連阿膠湯，用之治少陰病，心中煩，不得臥者，以其補牌而潤燥也。《金匱》百合雞子湯，用之治百合病吐之后者，以其滌胃而降逆也。排膿散，用之以其補中脘而生血肉也。""溫潤淳濃，滋脾胃之精液，澤中脘之枯槁，降濁陰而止嘔吐，升清陽而斷泄利，補中之良藥也。"
臨床應用
①治療燒傷
將雞蛋煮熟，去殼取蛋黃，置銅鍋內以文火加熱，待水分蒸發后再用大火，即熬出蛋黃油，過濾裝瓶，高壓滅菌備用。用時，將蛋黃油直接涂在經清創處理的燒傷創面上，以暴露療法為佳。治療100余例一、二度中小面積燒傷，均獲良好效果，未發生繼發感染。涂藥后，創面有清涼感，疼痛減輕，滲出減少，結痂快，痂皮自行脫落，一般不留疤痕或疤痕不顯。
②治療靜脈曲張性潰瘍
將煮熟的雞蛋，去白留黃，研碎，置銅鍋內加熱熬出蛋黃油，貯于無菌磁器中備用。用時先清理創面，然后用浸有蛋黃油的棉片平敷于上，外加包扎。隔日或隔2日換藥1次，至痊愈為止。
③治療麻風潰瘍
先清洗創面，并剪除瘡緣過度角化皮膚組織及瘡底不良肉芽組織；而后用滴管吸蛋黃油少許滴入瘡口，再用復方黃連油膏（由黃連、黃柏、紫草、生地、當歸、黃蠟、麻油煎熬而成）護蓋包扎。隔1、2天換藥1次。治療麻風營養性潰瘍8例，其中淺潰瘍4例，3例治愈，1例接近痊愈；4例深潰瘍，因年限長，骨質受損，療效不顯著。
④治療皮膚濕疹
將蛋黃油直接涂抹患部，每日一次。一般用藥后局部發紅、滲液、瘙癢等即見減輕，經治3、5次即可獲愈。如以蛋黃油和入兒茶、冰片，或三仙丹、雄黃，調抹患部，治療皮癬、腳癬或頭癬，亦均有效。
⑤治療小兒消化不良
蛋黃油每天5～10毫升，分2次服。一療程為4～5天。一般服藥1～2天后大便次數及性狀即明顯好轉，用藥4～5天可痊愈。如用藥2～3天后大便仍無好轉，即不必繼續服用。治療20例嬰兒患者，入院前或入院后均經多種抗菌素或中藥治療無效；糞便常規檢查均見較多脂肪滴，部分病例發現少量白細胞，16例糞便培養均為陰性。經內服蛋黃油后，15例治愈，3例好轉，2例無效。平均療程為3.4天。以對嬰幼兒慢性或遷延性消化不良療效最為滿意
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：雞子黃
英文名
Yolk
別名
雞卵黃、雞蛋黃
出處
出自《名醫別錄》。
來源
藥材基源：為雉科動物家雞的蛋黃。
拉丁植物動物礦物名：Gallus gallus domesticus Brisson
原形態
家雞，家禽。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側有肉垂，通常呈褐紅色；肉冠以雄者為高大，雌者低小；肉垂亦以雄者為大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色較美，有長而鮮麗的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壯，跗、跖及趾均被有鱗板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。
生境分部
生態環境：家雞因飼養雜交的關系，口種繁多，形體大小及毛色不一。食物主要為植物的種子、果實及昆蟲等。雄雞善啼。
資源分布：全國各地均有飼養。
化學成分
每100g卵含含蛋白質(protein)13.6g，脂類(lipids)30g，碳水化合物(carbohydrate)1g，灰分(ash)1.6g；鈣134mg，磷532mg，鐵7mg；維生素(vitamin)A3500u，硫胺素(thiamine)0.27mg，核黃素(riboflavin)0.35mg，煙酸(nicotinic acid)微量，對氨基苯甲酸(p-aminobenzoic acid)(干燥卵黃)0.8μg/g。
蛋白質有卵黃磷蛋白(vitellin)、卵黃球蛋白(livetin)，其含率比約為3.6：1。還含至少5種唾液酸糖蛋白(sialoglycoprotein)。
雞子黃含大量脂肪性物質(雞子白只含約0.1%，其中約10%是磷脂(phosopholipids)、而磷脂中又以卵磷脂(lecithin)為主；脂肪性物質中的脂肪酸(fatty acid)，主要是油酸(oleic acid)(占脂肪酸46.7%)、亞油酸(linoleic acid)19%、亞麻酸(linolenic acid)2.9%。飽和酸(swaturated fatty acid)31.4%。雞子黃含膽甾醇(cholesterol)約1.3%，葡萄糖(化合及游離)約0.3%。還含葉黃素(lutein)和葉黃素的多種異構物，也含少量胡蘿卜素(carotene)(不超過0.02mg／100g)。因飼料能影響蛋黃的顏色，肯定蛋黃還含其它種種色素。
藥理作用
雞子黃有鎮靜作用。
炮制
鮮蛋去殼，去凈蛋白，留蛋黃備用。
性味
味甘；性平
歸經
心；腎；脾經
功能主治
滋陰潤燥；養血熄風。主心煩不得眠；熱病痙厥；虛勞吐血；嘔逆；下痢；燙傷；熱瘡；肝炎；小兒消化不良
用法用量
內服：煮食，1-3枚；或生服。外用；適量，涂敷。
禁忌
冠心病，高血壓，動脈血管粥樣硬化者慎用。
各家論述
1.《本草綱目》：雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功，正此意也。其治嘔逆諸瘡，則取其除熱引蟲而已。
2.《長沙藥解》：雞子黃，補脾精而益胃液，止泄利而斷嘔吐。《傷寒》黃連阿膠湯，用之治少陰病，心中煩，不得臥者，以其補脾而潤燥也。《金匱》百合雞子湯，用之治百合病吐之后者，以其滌胃而降逆也。排膿散，用之以其補中脘而生血肉也。溫潤淳濃，滋脾胃之精液，澤中脘之枯槁，降濁陰而止嘔吐，升清陽而斷泄利，補中之良藥也。
3.《藥性論》：和常山末為丸，竹葉煎湯下，洽久瘧不差。治漆瘡，涂之。醋煮，治產后虛及痢，主小兒發熱。煎服，主痢，除煩熱。煉之，主嘔逆。
4.《千金·食治》：主除熱，火灼、爛瘡，痓。
5.《日華子本草》：炒取油，和粉敷頭瘡。
6.《本草綱目》：補陰血，解熱毒，治下痢。
7.《本草再新》：補中益氣，養腎益陰，潤肺止咳，治虛芳吐血。
摘錄
《中華本草》