《中藥大辭典》：鱧魚
別名
蠡魚、鲖魚（《本經》），蜾（《說文》），鱺、鯣（《廣雅》），黑鱧魚（《本草圖經》），玄鱧、文魚（《埤雅》），黑鯉魚（《本草衍義》），黑魚（《日用本草》），烏魚（《滇南本草》），黑火柴頭魚（《醫林集要》），蛇皮魚（《醫林纂要》），烏棒、活頭（《中國動物圖譜·魚類》）。
出處
《本經》
來源
為鱧科動物烏鱧的肉或全體。
原形態
烏鱧（《醫林集要》）
體細長，前部圓筒狀，后部側扁。體長約30余厘米；頭尖而扁平，頭上覆蓋鱗片。口大，端位，口裂傾斜，下傾向前突出，向后達列眼的后緣。上下頜骨、鋤骨、口蓋骨均具尖銳的細齒。眼位于頭側前上方。鰓耙10～13。側線在臀鰭起點上方折斷，折斷處兩段相隔2行鱗片；側線鱗60～67。背鰭、臀鰭均長，達到尾鰭基部。背鮪47～52。胸鰭短12～13，末端約達腹鰭中部；腹鰭Ⅰ8，不達臀鰭。臀鰭31～33。尾鰭圓形。全體灰黑色，背部與頭面較暗，腹部較淡。體側具有許多不規則的黑色斑條，頭側有兩條縱行黑色條紋。背鰭、臀鰭和尾鰭均具黑白相間的花紋。胸鰭和腹鰭呈淺黃色，胸鰭基部有一黑點。
生活于江河、湖泊、池沼中，喜棲于水草較多及有污泥的渾濁水底。為一種兇猛的食肉魚類，以昆蟲、小蝦和小魚為食。產卵期6～7月。冬季處于蟄居狀態。
生境分部
分布很廣，我國大部分地區的河流、湖沼中均有。
化學成分
食部每100克含水分78克，蛋白質19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃索0.25毫克，尼克酸2.8毫克。曾從其1公斤肌肉中，分離出組氨酸100毫克；又證明尚含3-甲基組氨酸。
同屬動物紋鱧尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氨酸等18種游離氨基酸；其肌肉、血清、肝臟、性腺中的鈣含率，冷季上升，無機磷含率則下降；維生素C含率夏季比冬季高。又同屬動物線鱧及眼鱧魚粉含可利用的蛋氨酸2.40～2.86克/16克N，即相當于總蛋氨酸的72～90％，比青魚、鳘魚、鰛魚魚粉的蛋氨酸含率都高。線鱧新鮮肌肉不含組胺，開始腐壞時，即生此物質，在5℃以下保存時，可抑制其腐壞。皮及鱗中含羥基脯氨酸、脯氨酸，順次為6.04（皮）、7.35（鱗），9.48（皮）、12.93（鱗）克/100克蛋白質。
性味
甘，寒。
①《本經》："味甘，寒。"
②《別錄》："無毒。"
③《日用本草》："有微毒。"
歸經
《本草撮要》："入手、足太陰、陽明經。"
功能主治
補脾，利水。治水腫，濕痹，腳氣，痔瘡，疥癬。
①《本經》："主濕痹，面目浮腫，下大水。"
②《別錄》："療五痔。"
③孟詵："下大小便擁塞氣。又作膾與腳氣、風氣人食之，效。"
④《本草圖經》："主妊娠有水氣"
⑤《滇南本草》："大補血氣，治婦人干血癆癥，煅為末服之。又煮茴香食，治下元虛損。"
⑥《醫林纂要》："補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱。"
⑦《本草求真》："補脾利水。"
⑧《本草再新》："強陽養陰，退風去濕。治婦人血枯，經水不調，崩淋二帶，理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風，養肝益腎，通經利濕。"
用法用量
內服：煮食或火上烤熟食。
復方
①療腫滿：鱧魚合小豆白煮食。（陶弘景）
②治十種水氣病：鱧魚一頭，重一斤以上，熟取汁，和冬瓜、蔥白作羹食之。（《食醫心鏡》）
③治卒身面浮腫，小腸澀，大便難，上氣喘息：鱧魚二斤（洗去鱗、腸，令凈），赤茯苓一兩，澤瀉一兩，澤漆一兩，杏仁半兩（湯浸，去皮、尖），桑根白皮（銼）一兩，紫蘇莖葉一兩。上藥細銼，先以水五升，煮魚取汁三升，去魚納藥，煮取二升，去滓，每于食前溫服一中盞，其魚亦宜食之。（《圣惠方》鱧魚湯）
④治水腫腹大：活鱧魚去腹垢，入獨顆蒜令滿，外涂濕黃泥，炭火炙食，屢效。（《本經逢原》）
⑤治腸痔，每大便常有血：鱧魚膾，姜、虀食之。忌冷毒物。（《外臺》）
⑥治一切風瘡頑癬疥癩，年久不愈者：黑火柴頭魚一個，去腸肚，以蒼耳葉填滿，外以蒼耳安鍋底，置魚于上，少少著水，慢火煨熟，去皮骨淡食，勿入鹽、醬，功效甚大。（《醫林集要》）
各家論述
《本草經疏》："蠡魚：乃益脾除水之要藥也。上虛則水泛濫，上堅則水自清。凡治浮腫之藥，或專于利水，或專于補脾，其性各自為用。惟蠡魚能導橫流之勢，補其不足，補瀉兼施，故主下大水及濕痹，面目浮腫。五痔因濕熱所生，水去則濕熱自除。""孟詵主下大小便壅塞氣，作膾與腳氣、風氣人食良；蘇頌主妊娠有水氣，并取其除濕、下水、益脾之功也。"
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：鱧魚
英文名
Northern snakehead
別名
蠡魚、鯛魚、鰥、鱺、黑鱧魚、玄鱧、文魚、黑鯉魚、黑魚、烏魚、烏鱧、黑火柴頭魚、蛇皮魚、烏棒、活頭才魚
出處
出自《神農本草經》。
來源
藥材基源：為鱧科動物烏鱧的肉。
拉丁植物動物礦物名：Ophicephalus argus Cantor
采收和儲藏：常年均可捕撈，捕后，除去內臟，洗凈，鮮用或曬干。
原形態
烏鱧，體圓呈棒狀。體長為頭長的3.2-3.7倍；為體高的4.5-4.8倍。頭略扁平，其背部有許多小感覺孔。吻長圓形。口裂大。兩頜、犁骨及腭骨均有細齒，有時還間雜大型牙齒。鰓裂大，鰓耙10-13。背鰭47-52，臀鰭31-33，側線鱗60-61。尾鰭圓形。體上部灰黑色，下部灰黃色或灰白色。體側有八字形排列的黑色條紋。頭側有兩條縱行黑條紋。
生境分部
生態環境：烏鱧屬肉食性兇猛魚類。棲息于水草茂盛處沁底的水域，對水質適應性強。生長速度快，一冬齡魚體長可達25cm。
資源分布：我國除西部高原地區外，其他各地均有分布。
栽培
生活習性，烏鱧為底棲性魚類，喜棲息在水草叢生，水體渾濁、水流緩慢的水域中具有輔助呼吸器官，耐缺氧，當水體缺氧，可凈頭露出水面，藉鰓腔內的鰓上器直接進行氣體交找。可比其他魚類更長時間生活在無水環境中在0-40℃的溫度范圍內均能生活，并可潛伏于泥圭的越冬。烏鱧跳躍力強，常于塘內跳出水面而進入相鄰塘內。也可以似蛇狀移行到其他塘內。烏鱧為突襲性捕食方式。體長3cm以下的幼魚以輪蟲、枝角類、找足類為鉺料；4-8cm的小烏鱧以水生昆蟲、小蝦和小魚為食；8cm以上則以魚類為主要食物，甚至可吞食比其體長的魚類。在水溫20℃以上，食物豐富的條件下，烏鱧生長很快，最大體重可達5kg左右。
繁殖技術，烏鱧的人工繁殖技術大致與家魚相同，可以參考。烏鱧產卵池可大可小，1m2的小泥池、木盆、水缸均可。可用激素催產，池中最好放些水草，因鈾鱧有用水草筑巢的習性，當將魚苗移入苗種池時，最好先清塘、消毒、施肥、部育浮游生物，實行肥水下塘。每1hm2放苗75萬-150萬尾。當魚種長到10-13cm時即可按成魚標準飼養。
飼養管理，單養烏鱧的池塘，3-5cm的魚種，每1m2可放養5-10尾；10-13cm體長時，每1m2可放養3-5尾；體長在20-30cm以上時，每1m2放養1尾。人工餌料有魚粉、米糠、玉米粉、花生麩等。也要配合投給動物內臟、蝌蚪、野雜魚等動物性餌料，每日投量為烏魚體重的5%左右。除單養外，也可以采用混養、套養等方法以降低成本，增加效益。
水質管理很重要，應每日注入新水，保持水體中足夠 的溶解氧，以利烏鱧生長，一般在養殖的頭3個月內，每月進行1次篩選分檔。將魚體大小大致相等的魚種放養在同一池內，并不斷降低密度，最后每1m2放養3-4尾。
化學成分
食部每100g含水分78g，蛋白質19.8g，脂肪1.4g，灰分1.2g，鈣57mg，磷163mg，鐵0.5mg，硫胺素（thiamine）0.03mg，核黃素（riboflavin）0.25mg，煙酸（nicotinic acid）2.8mg。另處，肌肉中還含組氨酸（histidine）和3-甲基組氨酸（3-methylhistidine）。
斑鱧含二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid），二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid）。
性味
味甘；性涼
歸經
脾；胃；肺；腎經
功能主治
補脾益胃；利水消腫。主身面浮腫；妊娠水腫；溫痹；腳氣；產后乳少；習慣性流產；肺癆體虛；胃脘脹滿；腸風及痔瘡下血；疥癬
用法用量
內服：煮食或火上烤熟食，250-500g；研末，每次10-15g。外用：適量，搗敷。
禁忌
1.《紹興本草》：“有瘡者不可食，令人瘢白。”2.《寶慶本草折衷》：“頭有星為厭，知者不可食，又發痼疾。”
復方
①療腫滿：鱧魚合小豆白煮食。(陶弘景)②洽十種水氣病：鱧魚一頭，重一斤以上，熟取汁，和冬瓜、蔥白作羹食之。(《食醫心鏡》)③治卒身面浮腫，小腸澀，大便難，上氣喘息：鱧魚二斤，(洗去鱗、腸，令凈)，赤茯苓一兩，澤瀉一兩，澤漆一兩，杏仁半兩(湯浸，去皮、尖)，桑根白皮(銼)一兩，紫蘇莖葉一兩，上藥細銼，先以水五升，煮魚取汁三升，去魚納藥，煮取二升，去滓，每于食前溫服一中盞，其魚亦宜食之。(《圣惠方》鱧魚湯)④治水腫腹大：活鱧魚去腹垢，人獨顆蒜令滿，外涂濕黃泥，炭火炙食，屢效。(《本經逢原》)⑤治腸痔，每大便常有血：鱧魚膾，姜、食之。忌冷毒物，(《外臺》)⑥治一切風瘡頑癬疥癲，年久不愈者：黑火柴頭魚一個，去腸肚，以蒼耳葉填滿，外以蒼耳安鍋底，置魚于上，少少著水，慢火煨熟，去皮骨淡食，勿人鹽、醬，功效甚大。(《醫林集要》)
各家論述
1. 孟詵：下大小便擁塞氣。又作膾與腳氣、風氣人食之。
2.《本草圖經》：主妊娠有水氣。
3.《滇南本草》：大補血氣，治婦人干血癆癥，煅為未服之。又煮茴香食，治下元虛損。
4.《醫林纂要》：補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱。
5.《本草求真》：補脾利水。
6.《本草再新》：強陽養陰，退風去濕。治臺婦人血枯，經水不調，崩淋二帶，理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風，養肝益腎，通經利濕。
7．《本草經疏》：“蠡魚：乃益脾除水之要藥也。上虛則水泛濫，上堅則水自清。凡治浮腫之藥，或專于利水，或專干補脾。其性各自為用。惟蠡魚能導橫流上勢，補其不足，補瀉兼施，故主下大水及濕痹，面目浮腫，五痔因濕熱所生，水去則濕熱自除。”“孟洗主下大小便壅塞氣，作膾與腳氣、風氣人食良；蘇頌主妊娠有水氣，并取其除濕、下水、益脾之功也。”8．《本經》：主濕痹，面目浮腫，下大水。
9．《別錄》：療五痔。
摘錄
《中華本草》