《中藥大辭典》：綠豆芽
別名
豆芽菜（《本草匯言》）
出處
《綱目》
來源
為豆科植物綠豆的種子經浸罨后發出的嫩芽。
性味
甘，寒。
①《綱目》："甘，平，無毒。"
②《本草匯言》："味甘，氣寒。"
功能主治
《綱目》："解酒毒、熱毒，利三焦。"
用法用量
內服：煎湯，3～4兩。
禁忌
姚可成《食物本草》："脾胃虛寒之人，不宜久食。"
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：綠豆芽
英文名
Mung Bean sprouts, Green Gram sprouts
別名
豆芽菜。
出處
出自 《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
來源
藥材基源：為豆科植物綠豆Vigna radiata （L.）R.Wilczak的種子經浸罨后發出的嫩芽。
拉丁植物動物礦物名：Vigna radiata （L.）R.Wilczak [Phaseolus radiatus L.；P.mungo auct.non L.]
原形態
綠豆 一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm，被短褐色硬毛。三出復葉，互生；葉柄長9-12cm；小葉3，葉片闊卵形至菱狀卵形，側生小葉偏斜，長6-10cm，寬2.5-7.5cm，先端漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩面疏被長硬毛；托葉闊卵形，小托葉線形。總狀花序腋生，總花梗短于葉柄或近等長；苞片卵形或卵狀長橢圓形，有長硬毛；花綠黃色；萼斜鐘狀，萼齒4，最下面1齒最長，近無毛；旗瓣腎形，翼瓣有漸窄的爪，龍骨瓣的爪截形，其中一片龍骨瓣有角；雄蕊10，二體；子房無柄，密被長硬毛。莢果圓柱形，長6-8cm，寬約6.mm，成熟時黑色，被疏褐色長硬毛。種子綠色或暗綠色，長圓形。花期6-7月，果期8月。
生境分部
全國各省區多有栽培。
性味
味甘；性涼
歸經
胃；三焦經
功能主治
清熱消暑；解毒利尿。主暑熱煩渴；酒毒；小便不利；目翳
用法用量
內服：煎湯，30-60g；或搗爛絞汁。
禁忌
姚可成《食物本草》：脾胃虛寒之人，不宜久食。
各家論述
《綱目》：解酒毒、熱毒，利三焦。
摘錄
《中華本草》