《中國藥典》：八角茴香
英文名
FRUCTUS ANISI STELLATI
來源
本品為木蘭科植物八角茴香Illicium verum Hook. f. 的干燥成熟果實。秋、冬二季果實由綠變黃時采摘，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。
性狀
本品為聚合果，多由8蓇葖果組成，放射狀排列于中軸上。蓇葖果長1～2cm，寬0.3～0.5cm，高0.6～1cm；外表面紅棕色，有不規則皺紋，頂端呈鳥喙狀，上側多開裂；內表面淡棕色，平滑，有光澤；質硬而脆。果梗長3～4cm，連于果實基部中央，彎曲，常脫落。每個蓇葖果含種子1粒，扁卵圓形，長約6mm，紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍；胚乳白色，富油性。氣芳香，味辛、甜。
鑒別
（1） 本品粉末紅棕色。內果皮柵狀細胞長柱形，長200～546μm ，壁稍厚，紋孔口十字狀或人字狀。種皮石細胞黃色，表面觀類多角形，壁極厚，波狀彎曲，胞腔分枝狀，內含棕黑色物；斷面觀長方形，壁不均勻增厚。果皮石細胞類長方形、長圓形或分枝狀，壁厚。纖維長，單個散在或成束，直徑29～60μm ，壁木化，有紋孔。中果皮細胞紅棕色，散有油細胞。內胚乳細胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。
（2） 取本品粗粉1g，加石油醚（60～90℃）-乙醚（1:1） 混合液15ml，密塞，振搖15分鐘，濾過，濾液于熱水浴上揮干，殘渣加無水乙醇2ml 使溶解，作為供試品溶液。吸取供試品溶液2μl，點于以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠Ｇ薄層板上，揮干，再點加間苯三酚鹽酸試液約2μl，即顯粉紅色至紫紅色的圓環。
（3） 精密吸取[鑒別]（2） 項下的供試品溶液10μl,置10ml量瓶中，加無水乙醇至刻度，搖勻，照分光光度法（附錄Ⅴ A）測定，在259nm 波長處有最大吸收。
（4） 取八角茴香對照藥材1g，照[鑒別]（2） 項下的供試品溶液制備方法，制成對照藥材溶液。另取茴香醛對照品20μl,加無水乙醇2ml 使溶解，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取[鑒別]（2） 項下的供試品溶液及上述兩種溶液各5～10μl，分別點于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠Ｇ薄層板上，以石油醚（30～60℃）-丙酮-醋酸乙酯（19:1:1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以間苯三酚鹽酸試液。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點；在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的橙色至橙紅色斑點。
性味
辛，溫。
歸經
歸肝、腎、脾、胃經。
功能主治
溫陽散寒，理氣止痛。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。
用法用量
3～6g。
貯藏
置陰涼干燥處。
摘錄
《中國藥典》
《全國中草藥匯編》：八角茴香
別名
大茴香、大料、五香八角
來源
木蘭科八角屬植物八角Illicium verum Hook. F.，以果實入藥。秋季采收，曬干備用。
原形態
常綠喬木，高達20米；樹皮灰色至紅褐色，有不規則裂紋；枝密集，呈水平伸展。單葉互生；葉柄粗壯，長約1厘米；葉片革質，橢圓狀倒卵形至橢圓狀倒披針形，長5～11厘米，寬1.5～4厘米，先端急尖或短漸尖，基部窄楔形，全緣，上面有光澤和透明的油點，下面生疏柔毛。春季花單生于葉腋；花被片7～12，數輪，覆瓦狀排列，內輪粉紅色至深紅色；雄蕊11～20個，排成1～2輪；心皮8～9個，離生，輪狀排列。果梗粗壯，長3～4厘米，鉤形彎曲。聚合果放射星芒狀，直徑約3.5厘米，紅褐色，蓇葖頂端鈍呈鳥嘴狀。每一蓇葖含種子1粒，種子呈扁卵形，紅棕色或灰棕色，有光澤。氣佳適，味香甜。
生境分部
生于溫暖濕潤的山谷中。分布于福建、廣西、廣東、貴州、云南等省區。多為人工栽培。
栽培
喜溫暖濕潤環境，幼枝喜陰，成株喜陽。適宜我國中部和南部酸性土壤栽培。用種子繁殖。春播1～2月，秋播11～12月。采種后，將種子與4、5倍黃泥加水攪拌，使每粒種子裹上一層黃泥，放陰涼處保濕至播時取出，以5寸行距在高畦條播，種間距1寸左右，覆土1～1.5寸。出苗后，立即搭3尺高、透光度30～40％的棚遮陰。第二年按12×12尺株行距定株。
化學成分
果實含揮發油4～9％，一般約為5％（果皮中較多）、脂肪油約22％（主存于種子中）及蛋白質、樹膠、樹脂等。揮發油中主要成份為茴香醚（anethole）約80～90％，冷時常自油中析出，其余為d－蒎烯、l－水芹烯、α－萜品醇及少量黃樟醚、甲基胡椒酚（methyl chavicol）。葉含揮發油，油中含茴香醚、茴香醛等。
藥理作用
抑菌試驗：八角茴香的乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病性皮膚真菌均有較強的抑制作用。
性味
辛，溫。
功能主治
溫中理氣，健胃止嘔。用于嘔吐，腹脹，腹痛，疝氣痛。
用法用量
1～2錢。
備注
同屬植物中有些品種的果實，具有毒性，誤食可引起中毒，甚至死亡，應加注意。有毒的果實，外形雖與八角茴香相似，但也有區別點，主要為：蓇葖果發育不規則，形體較小，果皮外表頗縮皺，每一蓇葖的頂端較尖銳，成向上彎曲鳥嘴狀，果梗平直。臭如樹膠狀，味不佳而苦。有毒物質為莽草毒素（shikimitoxin）、莽草晶毒素（shikimin）等。
摘錄
《全國中草藥匯編》
《中藥大辭典》：八角茴香
別名
舶上茴香（《腳氣治法總要》），大茴香（《衛生雜興》），舶茴香、茴香八角珠（《綱目》），八角香、八角大茴（《本草求真》），八角（《本草求原》），原油茴（《藥材資料匯編》），大八角（《藥材學》）。
出處
《品匯精要》
來源
為木蘭科植物八角茴香的果實。每年采收2次，第1次為主采期，在8～9月間，第2次在翌年2～3月間。采摘后，微火烘干，或用開水浸泡片刻，待果實轉紅后曬干。
原形態
常綠喬木，高10～14米，樹皮灰色至紅褐色。單葉互生，革質，披針形至長橢圓形，長6～12厘米，寬2～5厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形，全緣，下面疏被柔毛，葉脈羽狀，中脈下陷，側脈稍凸起；葉柄粗壯。花單生于葉腋，花梗長1.5～3厘米；花圓球形，花被肉質；萼片3，黃綠色；花瓣6～9，排成2～3輪，淡粉紅色或深紅色，廣卵圓形或長圓形；雄蕊15～19，成2～3輪，心皮8～9，分離，花柱短，基部肥厚，柱頭細小。蓇葖果成星芒狀排列，幼時綠色，成熟時紅棕色，星狀體徑約2.5～3厘米，開裂。種子扁卵形，棕色有光澤。第1次花期2～3月，果期8～9月。第2次花期在第1次果期之后，第2次果期為翌年2～3月。
生境分部
生長于土壤疏松的陰濕山地。野生或栽培。分布福建、廣東、廣西、云南、貴州、臺灣等地。
性狀
干燥果實，常由8個（少數有6～13個）蓇葖集成聚合果，放射狀排列，中軸下有一鉤狀彎曲的果柄。菁莢果小艇形，長5～20毫米，高5～10毫米，寬約5毫米，頂端鈍尖而平直，上緣開裂。果皮外表面紅棕色，多數有皺紋，內表面淡棕色，有光澤，內含種子1粒。種子扁卵形，長7毫米，寬4毫米，厚2毫米；種皮棕色或灰棕色，光亮，一端有小種臍，旁有明顯珠孔，另一端有合點，種臍與合點之間有淡色的狹細種脊。種皮質脆，內含白色種仁，富油質。味微甜，有特殊香氣。以個大、色紅、油多、香濃者為佳。
主產廣西、廣東、云南等地。
同屬植物莽草的果實，形狀與八角茴香非常相似，極易混淆。莽草果實有毒，不可誤用。其主要區別點為：莽草果實較小，蓇葖一般長約7～10毫米；其尖端呈向上彎曲之鳥喙狀。果柄多垂直，常脫落。帶樹膠樣氣味，味苦。
炮制
篩去泥屑種子，揀去果柄雜質。
《本草蒙筌》："鹽酒炒用。"
性味
辛甘，溫。
①《品匯精要》："味辛甘，性溫。"
②《本草蒙筌》："味辛，氣平，無毒。"
③《本草通玄》："性熱。"
歸經
入脾、腎經。
①《本草蒙筌》："入心、腎、小腸、膀胱。"
②《本草求真》："入肝、膀胱、小腸。"
③《本草再新》："入脾、腎二經。"
功能主治
溫陽，散寒，理氣。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣。
①《品匯精要》："主一切冷氣及諸疝療痛。"
②《本草蒙筌》："主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足。（治）諸瘺，霍亂。"
③《醫學入門》："專主腰痛。"
④《本草正》："除齒牙口疾，下氣，解毒。"
⑤《醫林纂要》："潤腎補腎，舒肝木，達陰郁，舒筋，下除腳氣。"
用法用量
內服：煎湯，1～2錢；或入丸、散。
禁忌
陰虛火旺者慎服。
①《得配本草》："多食損目發瘡。"
②《會約醫鏡》："陽旺及得熱則嘔者均戒。"
復方
①治小腸氣墜：八角茴香，小茴香各三錢，乳香少許。水（煎）服取汗。（《仁齋直指方》）
②治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩。用豬尿胞一個，連尿入二末于內，系定罐內，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。（《衛生雜興》）
③治腰重刺脹：八角茴香，炒，為末，食前酒服二錢。（《仁齋直指方》）
④治腰痛如刺：八角茴香（炒研）每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處。（《簡便單方》）
⑤治大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促：大麻子（炒，去殼）半兩，八角茴香七個。上作末，生蔥白三七個，同研煎湯，調五苓散服。（《永類鈐方》）
⑥治風毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉焮熱：舶上茴香（炒）、地龍（去土，炒）、川烏頭（炮，去皮尖）、烏藥（銼）、牽牛（炒）各一兩。研杵勻細，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服空心鹽湯下十五丸，日二。（《腳氣治法總要》茴香丸）
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：八角茴香
別名
舶上茴香、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角
出處
出自《品匯精要》
來源
藥材基源：為八角科植物八角茴香的果實。
拉丁植物動物礦物名：Illicium verum Hook.f.
采收和儲藏：栽培8年有少量結果，10年進入盛果期，可連續采收50～70年。春果在4月間果實老熟落地時拾取，曬干。秋果在10-11月采收，采后置沸水鍋中煮沸，攪拌約5～10min后，撈出，曬干或烘干。
原形態
常綠喬木，高10-20m。樹皮灰色至紅褐色，有不規則裂紋。枝密集，呈水手伸展。單葉互生或3-6簇生于枝頂；葉柄粗壯，長約1cm；葉片革質，長橢圓形或橢圓狀披針形，長6-12cm，寬2-4cm，先端漸尖或急尖，基部楔形，全緣，上面深綠色，有光澤和油點，下面淺綠色，疏生柔毛。花兩性，單生于葉腋，花被片7-12，數輪，覆瓦狀排列，內輪粉紅色；雄蕊11-19，排成1-2輪；心皮8-9，離生。聚合果，多由8個（艸骨）（艸突）果放射狀排列成八角形，直徑3.5-4cm，紅褐色，木質；（艸骨）（艸突）果先端鈍尖或鈍，成熟時沿腹縫線開裂。種子1，扁卵形，亮棕色。花期春、秋兩季.早期秋季至翌年春季。
生境分部
生態環境：生于氣候溫暖、潮濕、土壤疏松的山地，野生或栽培，栽培品種甚多。
資源分布：分布于福建、臺灣、廣西、廣東、貴州、云南等地。
栽培
生物學特性 喜溫暖、潮濕氣候，產區多在北緯25°以南，年降水量需1000mm以上，相對濕度80％以上。
冬、春旱季有露、霧，年平均氣溫19～23℃，最冷月平均氣溫10℃以上。幼樹喜蔭，成年樹喜光。忌強光和干旱，怕強風。以土層深厚、疏松、腐殖質含量豐富、排水良好的偏酸性的壤土或砂質壤土栽培為宜。
栽培技術 用種子繁殖。選二十年生以上植株、結實多，含油量高無病蟲害的作留種樹。9～10月采收果皮由綠色變黃褐色的成熟果實，隨采隨播，或用濕沙層積貯藏至第2年1～2月播種。條播，按行距15～20cm開條溝，溝深4cm，按株距3～4cm播種子1粒，用草灰拌細上覆蓋，厚度約3cm，再用稻草或茅草覆蓋。在幼苗出土前，要經常淋水，促進發芽。出苗后撤去覆蓋物，立即插樹枝或搭棚遮蔭，至11月再拆去。苗床要經常松土除草，結合施肥，早期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。移苗造林季節在2月新芽未萌動前進行。實用林用2年生苗，一般行珠距各為5m左右，每1hm2 390株；葉用林用3年生苗，行株距各為1．33m左右，每1hm2 5 625株。
田間管理 定植后3年內宜有天然蔭蔽樹遮蔭，可與農作物間作，3年后要求全光照。每年中耕除草2次，均在收果前，第1次在1～2月，第2次在7～8月。追肥2次，在采果后可施綠肥、廄肥及過磷酸鈣等肥料。每隔3～5年墾復施肥1次，要及時截干打頂、整形。
病蟲害防治 病害有炭疽病，可噴1：1：120波爾多液防治。蟲害有八角尺蠖，在幼齡期噴馬拉松1000倍液防治。另外還有金花蟲為害。
性狀
性狀鑒別 聚合果約由8個（稀5-13個）（艸骨）英果聚成，各分果近等大，放射狀排列于中軸上，（艸骨）（艸突）果長1-2cm，高0.5-1cm，外表面棕褐色或紅褐色，有不規則皺紋，頂端鈍或鈍尖，果皮較厚，上側多開裂成小艇形；內表面淡棕色，有光澤。每個（艸骨）（艸突）果含種子1粒，扁卵圓形，紅棕色或灰棕色，有光澤。果梗長3-4cm，彎曲，常脫落。氣芳香，味辛、甜。
以個大、色紅、油性大、香氣濃者為佳。
顯微鑒別 果實橫切面：①外果皮為1列表皮細胞，外被不規則小突起的角質層。②中果皮為多層厚用細胞，其內為薄壁細胞，有散在的油細胞、維管束；在腹縫線處有數列厚壁細胞。③內果皮為1列排列整齊的柱狀細胞，在腹縫線部分為石細胞；石細胞層從腹縫線向內逐漸加長，與柱狀細胞層銜接。④種皮表皮細胞為1列排列緊密的長方形石細胞，其外壁與側壁呈U形增厚；其內為數層營養層薄壁細胞；胚乳細胞含脂肪油及糊粉粒。
粉末特征：紅褐色。①果皮表皮細胞類多角形，壁厚，角質紋理致密。氣孔不定式，長圓形或圓形，直徑40-45μm，副衛細胞4-8個。②腹縫線石細胞類長方形或多角形，長至260μm，有孔溝及紋孔。③油細胞多已破碎，完整者類圓形，直徑150-180μm。④內果皮柱狀細胞直徑50-80μm，長達500μm，壁較薄，木化，多具單斜紋孔或十字紋孔對。⑤種皮表皮石細胞淡黃色，矩形，寬50-80μm，長達180μm。⑤纖維較粗長，寬40-90μm，長達1000μm，紋孔明顯，木化。
理化鑒別（1）取果皮粗粉0．5g,加乙醇5ml，溫浸2min，放冷，濾過。濾液加蒸餾水25ml，即產生顯著渾濁；移至分液漏斗中，加石油醚10ml，充分振搖，靜置，分取石油醚液，蒸干，殘渣加醋酸溶解，加三氯化鐵試液2滴，振搖，沿管壁緩緩加硫酸，兩液層交界處顯持久的棕綠色環。（檢查茴香醚）（2）薄層色譜 取本品粗粉10g，常法提取揮發油，將油溶于1ml氯仿中，供點樣用。另取茴香醚氯仿溶液為對照液。分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚-乙酸乙酯（99：1）展開，用5％香莢蘭醛硫酸試劑顯色，供試品色譜中與茴香醚色譜相應位置上顯一櫻紅色斑點。
品質標志 《中華人民共和國藥典》1995年版規定：本品含揮發油不得少于4．0％（ml／g）。
化學成分
果實主含黃酮類化合物，內有：槲皮素-3－O-鼠李糖甙（quercetin-3－O-rhamnoside），槲皮素-3－O-葡萄糖甙（quercetin-3－O-β-glucoside），槲皮素-3－O-半乳糖甙（quercetin-3－O-galactoside），槲皮素-3－O-木糖甙（quercetin-3－O-xyloside），槲皮素（quercetin），山奈酚（kaempferol），山奈酚-3－O-葡萄糖甙（kaempferol-3-O-glucoside），山奈酚-3－O-半乳糖甙（Kaempferol-3－O－balactoside），山奈酚-3-蕓香糖甙（kaempferol-3-rutinoside）[1]，還含有機酸類化合物，內有3－，或4-，或5-咖啡酰奎寧酸（caf－feoylquinic acid），3－，或4－，或5-阿魏酰奎寧酸（feruloylauinic acid），4-（β-D-吡喃葡萄糖氧基）-苯甲酸[4-（β-D-glucopyra-nosyloxy）benzoic acid］[2]，羥基桂皮酸（hydroxycinnamic acid），羥基苯甲酸（hydroxybenzoic acid）[3]等。又含揮發油，其中主成分是反式茴香腦（anethole），還有對丙烯基苯基異戊烯醚（foeni－culin），α-及β-蒎烯（pinene），樟烯（camphene），月桂烯（myrcene），α-水芹烯（a－phellandrene），α-檸檬烯（α－limonene），3-蒈烯（3－carene），枝葉素（cineole），4（10）-側柏烯［4（10）－thujene],α-松油烯（α-terpinene），芳樟醇（linalool），α-松油醇（α-terpineol），4-松油醇（4－terPineol），愛草腦（estragole），順式茴香腦，茴香醛（anisaldehyde），α-香柑油烯（α－bergamotene），順式-β-金合歡烯（Z-β-farnesene），僅式丁香烯 （caryophyllene），對苯二醛（tereph-thaldehyde），β-甜沒藥烯（β－bisabolene），α-薄草烯（α-humulene），3-甲氧基苯甲酸甲酯（methyl 3－methoxy enzoate）,β-芹子烯（β-se-linene）,α-（王古）（王巴）烯（α-copaene）,對甲氧基苯-2-丙酮（p-methoxyphenylpropan-2－one），δ-及γ-蓽澄茄烯（cadinene）,β-愈創木烯（β-guaiene），橙花叔醇（nerolidol），欖香醇（elemol），甲基異丁香油酚（methylisoeugenol），β-橄欖烯（β-maaliene），胡蘿卜次醇（carotol），柏木醇（cedrol）[4]，對甲氧基桂皮醛（p－methoxycinna-maldehyde）[5]。
藥理作用
1.抑菌作用 本品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。
醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青霉素鉀鹽20單位/ml相似；對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)之抑菌作用與硫酸鏈霉素50單位/ml相似；對真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水楊酸。
2.刺激作用 揮發油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛；對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用于祛痰。
3.升白細胞作用 本品提取物甲基胡椒酚，給正常家兔和猴iml00mg/只，給藥后24小時白細胞為給藥前150%(P＜0.05＝，正常犬im300mg/只，給藥后24小時出現升白現象，連續用藥白細胞連續增加，停藥后2小時白細胞仍為用藥前的157%，骨髓細胞數為用藥前188%，骨髓有核細胞呈活躍狀態。正常犬1次po腸丸200mg/只，24小時白細胞升高，48小時為用藥前的161%P＜0.05。手術直接灌入腸道，6-24小時出現明顯白細胞升高現象，為用藥前的166-181%(P＜0.01)。犬用環磷酰胺所致的白細胞減少癥，若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活，白細胞下降慢，恢復快。對化療和放療病人的白細胞減少癥有較好療效。
4.具雌激素活性 本品所含茴香腦具有雌激素活性，其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml)。
毒性
1.廣西田東縣產(統貨)和廣西南寧市商品(食用二級)八角茴香提取的揮發油，以每1kg259劑量ig健康小鼠，觀察7d，未見死亡。
2.小鼠po4g/kg，ip1.5g/kg。茴香腦的順式異構體ip大鼠0.07g/kg。小鼠0.095g/kg。反式異物體ip，大鼠2.67g/kg，小鼠1.41g/kg。反式異構體，大鼠ip為900mg/kg，順式異構體，大鼠ip為93mg/kg。八角茴香成分安粒素(茴香腦anethole)灌胃，對小鼠的LD50為4.0g/kg，腹腔注射為1.5g/kg，其順式異構體腹腔注射對大鼠的LD50為0.07mg/kg，對小鼠為0.095mg/kg，反式異構體腹腔注射對大鼠的LD50為2.67mg/kg，對小鼠的LD50為1.41mg/kg。
3.甲基胡椒酚的LD50，小鼠po4000mg/kg。
4.致突變試驗：將廣西桂林植物研究所植物園(栽培)提供的干果，用水蒸汽蒸餾得揮發油，采用TA98移碼突變型菌株及TA100堿基置換型菌株，按規定方法鑒定其遺傳特性、自發回變數以及陽性對照化合物的敏感性。菌株采用(1985)鼠傷寒沙門氏菌誘變性試驗方法進行紙片點試和滲入法檢測受試物。測試物劑量每皿在0.2、2、20、500等劑量范圍(ug/皿)，而每一劑量均做2次，每次2-3個平行皿。在加與不加S9的條件下分別進行測試。結果八角茴香油未檢測到誘變性，S9陽性診斷物2-乙酰氨基芴(2一AAF)出現Rt/Rc≥2，表明有誘變性。取食管癌高發區涉縣花椒和市售八角(未定學名)、桂皮等，各稱取0.5g，分別加二甲亞砜1ml，浸泡24h后滅菌，用沾有浸液的顆粒直接做點試法致突變試驗，操作方法和結果判斷均按全國Ames試驗標準化方法進行，加與不加S一9摻入法試驗結果八角茴香和花椒對TA98菌呈陽性反應，對TA100作用較弱(±)，桂皮均為陽性。該實驗結果，提示這3種天然調味品的安全性值得進一步研究。
鑒別
1.取果皮粗粉0.5g，加乙醇5ml，溫浸2min，放冷、過濾。濾液中加蒸餾水25ml，發生淡黃色混濁，移至分液漏斗中，加石油醚10ml，充分振搖，靜置，分取石油醚，蒸干。殘渣加醋酸2ml，使溶解，加三氯化鐵試液2滴，搖勻。將此醋酸溶液沿管壁緩緩加信盛有硫酸(約1-2ml)的試管中，兩液界面顯出一明顯、持久的棕綠色環。(檢查茴香醚)2.薄層層析：取本品粗粉10g，常法提取揮發油，將油溶于1ml氯仿中，供點樣用；另用茴香醚和茴香醛氯仿液為對照。分別點樣于兩塊硅膠G薄層板上，一塊以石油醚-乙酸乙酯(99：1)展開16cm，5%香莢蘭醛濃硫酸試劑顯色，有一櫻紅色斑點與茴香醚相對應。另一塊以石油醚-乙酸乙酯(85：5)展開16cm，2，4-二硝基苯肼試劑顯色，有一橙紅色斑點與茴香醛相對應。
炮制
篩去泥屑種子，揀去果柄雜質。《本草蒙筌》：鹽酒炒用。
性味
辛；甘；性溫
歸經
肝；腎；脾；胃經
功能主治
散寒；理氣；止痛。主寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒嘔吐；脘腹疼痛；寒濕腳氣
用法用量
內服：煎湯，3-6g；或入丸、散。外用：適量，研末調敷。
禁忌
陰虛火旺者慎服。1.《得配本草》：多食損目發瘡。2.《會約醫鏡》：陽旺及得熱則嘔者均戒。
復方
1.治小腸氣墜：八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許。水(煎)服取汗。(《仁齋直指方》)2.治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩。用豬尿胞一個，連尿入二末于內，系定罐內，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。(《衛生雜興》)3.治腰重刺脹：八角茴香，炒，為末，食前酒服二錢。(《仁齋直指方》)4.治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處。(《簡便單方》)5.治大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促：大麻子(炒，去殼)半兩，八角茴香七個。上作末，生蔥白三七個，同研煎湯，調五苓散服。(《永類鈐方》)6.治風毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉?熱：舶上茴香(炒)、地龍(去土，炒)、川烏頭(炮，去皮尖)、烏藥(銼)、牽牛(炒)各一兩。研杵勻細，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服空心鹽湯下十五丸，日二。(《腳氣治法總要》茴香丸)
各家論述
1.《本草求真》：大茴香，據書所載，功專入肝燥腎，凡一切沉寒痼冷而見霍亂。寒疝、陰腫、腰痛，及干、濕腳氣，并肝經虛火，從左上沖頭面者用之，服皆有效。蓋茴香與肉桂、吳茱萸，皆屬厥陰燥藥，但萸則走腸胃，桂則能入肝腎，此則體輕能入經絡也。必得鹽引入腎，發出陰邪，故能治疝有效。余細嚼審八角茴味，其香雖有，其味甚甘，其性溫而不烈，較之吳茱萸、艾葉等味，更屬不同，若似八角大茴甘多之味，而謂能除沉寒痼冷，似于理屬有礙。鹽水炒用，得酒良。2.《品匯精要》：主一切冷氣及諸疝痛。3.《本草蒙筌》：主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足。(治)諸瘺，霍亂。4.《醫學入門》：專主腰痛。5.《本草正》：除齒牙口疾，下氣，解毒。6.《醫林纂要》：潤腎補腎，舒肝木，達陰郁，舒筋，下除腳氣。
摘錄
《中華本草》