《中藥大辭典》：食鹽
別名
鹽（《周禮》），咸鹺（《禮記》）。
出處
《別錄》
來源
為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶。
化學成分
主要成分為氯化鈉；因來源、制法等的不同，夾雜物質的質與量，都有所差異。普通常見的雜質，有氯化鎂、硫酸鎂。硫酸鈉、硫酸鈣及不溶物質等。
炮制
《綱目》："凡鹽入藥，須以水化，澄去腳滓，煎煉白色，乃良。"
性味
咸，寒。
①《別錄》："味咸，溫，無毒。""大鹽，味甘咸，無毒。"
②《本草蒙筌》："味咸。氣寒，無毒。"
③《綱目》："咸微辛，寒，無毒。"
歸經
入胃、腎、大小腸經。
①《綱目》："走肺、腎。"
②《雷公炮制藥性解》："入腎、肺、肝三經。"
③《本草經疏》："入足少陰、手少阻、足陽明，手太陰、陽明經。"
功能主治
涌吐，清火，涼血，解毒。治食停上脘，心腹脹痛，胸中痰癖，二便不通，齒齦出血，喉痛，牙痛，目翳，瘡瘍，毒蟲螫傷。
①《本經》："大鹽，令人吐。"
②《別錄》："主下部匿瘡，傷寒寒熱，吐胸中痰癬，止心腹卒痛，堅肌骨。""大鹽，主腸胃結熱，喘逆，胸中滿。"
③《本草拾遺》："除風邪，吐下惡物，殺蟲，明目，去皮膚風毒，調和腑臟，消宿物，令人壯健。人卒小便不通，炒鹽納臍中。"
④《日華子本草》："暖水臟，（主）霍亂心痛，金瘡，明目。止風淚，邪氣，一切蟲傷瘡腫。消食，滋五味，長肉，補皮膚。通大小便，小兒疝氣。"
⑤《綱目》："解毒。涼血潤燥，定痛止癢，吐一切時氣風熱、痰飲、關格諸病。"
⑥《醫林纂要》："熟用補心，安神止妄，活血去瘀。生用泄腎，堅骨固齒，降逆消痰。"
⑦《隨息居飲食譜》："補腎，引火下行，潤燥祛鳳，清熱滲濕，明目，殺蟲，專治腳氣，點蒂鐘墜，敷蛇蟲傷。"
用法用量
內服：沸湯溶化，0.3～l錢；作催吐用宜炒黃，3～6錢。外甩：炒熱熨敷或水化點眼、洗瘡。
禁忌
水腫忌服。
①《素問》："血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色。"
②《別錄）："多食傷肺喜咳。"
③《蜀本草》："多食令人失色膚黑，損筋力。"
④《本草衍義》："病嗽及水者宜全禁之。"
⑤《本草經疏》；"消渴，法所大忌。"
復方
①治貪食，食多不消，心腹堅滿痛：鹽一升，水三升。上二味，煮令鹽消。分三服，當吐出食。（《金匱要略》）
②治干霍亂，上不可吐，下不可利，出冷汗，氣欲絕：鹽一大匙（熬令黃），童子小便一升。二物溫和服之，少頃吐下。（柳宗元）
③治頭痛如破，非中冷，又非中風，是胸膈中痰厥氣上沖所致，名為厥頭痛，吐則差：以鹽湯吐，不吐撩出。（《肘后方》）
④治喜笑不止：鹽成塊者二兩。火燒令通赤，放冷研細，以河水一大碗，同煎至三、五沸。放溫分三次啜之，以釵探喉中。（《儒門事親》）
⑤治霍亂腹痛：炒鹽，一包熨其心腹，令氣透，又以一包熨其背。（《救急方》）
⑥治二便不通：鹽和苦酒敷臍中，干即易，仍以鹽汁灌肛內，并用紙裹鹽投水中飲之。（《楊氏家藏方》）
⑦治牙齦出血：早晚用鹽細末刷牙，連續用。（《吉林中草藥》）
⑧治血痢不止：白鹽紙包燒研，調粥吃三、四次。（《救急方》）
⑨治氣淋臍下切痛：鹽和醋調下。（《廣利方》）
⑩治赤白久下，谷道疼痛不可忍：熬鹽熨之，又炙枳實熨之。（《肘后方》）
⑾治陽脫虛證，四肢默冷，不省人事，或小腹緊痛，冷汗氣喘：鹽炒熱，熨臍下氣海。（《方脈正宗》）
⑿治一切氣及腳氣：鹽三升，蒸候熱，分裹，近壁腳踏之，令腳心熱，又和槐白皮蒸用，夜夜與之。（《食療本草》）
⒀治腳氣疼痛：每夜用鹽擦腿膝至足，用淹少時，以熱湯飽洗。（《救急方》）
⒁治小兒撮口：鹽豉臍上灸之。（《子母秘錄》）
⒂治懸壅（雍）腫，喉嚨內食物不下；以綿裹箸頭，揾鹽揩之，如此二七遍。（《圣惠方》）
⒃治風熱牙痛：槐枝煎濃湯二碗，入鹽一斤。煮干炒研，日用揩牙，以水洗目。（《唐瑤經驗方》）
⒄治目中浮翳遮睛：白鹽生研少許，頻點。小兒亦宜。（《仁齋直指方》）
⒅明目，堅齒，去翳，大利老眼：取雪白鹽花，每早揩牙漱水，以大指甲點水洗目，閉坐良久，乃洗面。（《永類鈐方》）
⒆治潰癰作癢：鹽摩其四圍。（《外科精義》）
⒇治手足心毒，風氣毒腫：鹽末、椒末等分。酢和敷之。（《肘后方》）
（21）治熱病下部有匿蟲生瘡：熬鹽綿裹熨之。（《梅師集驗方》）
（22）治蚯蚓咬：濃作鹽湯浸身數遍。（《經驗方》）
（23）治蠼螋尿瘡：鹽三升，水一斗，煮取六升，以綿浸湯淹瘡上。（《食療本草》）
各家論述
①《本草衍義》："《素問》曰，咸走血，故東方食魚鹽之人多黑色，走血之驗，故可知矣。齒縫中多血出，常以鹽湯漱，即已，益齒走血之驗也。"
②《綱目》："鹽之氣味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色，從其類也。煎鹽者，用皂角收之。故鹽之味微辛，辛走肺，咸走腎，喘嗽、水腫、消渴者，鹽為大忌，或引痰吐，或泣血脈，或助水邪故也。然鹽為百病之主，百病無不用之，故服補腎藥用鹽湯者，咸歸腎，引藥氣入本臟也；補心藥用炒鹽者，心苦虛以咸補之也；補脾藥用炒鹽者，虛則補其母，脾乃心之子也；治積聚結核用之者，鹽能軟堅也；諸癰疽眼目及血病用之者，咸走血也；諸風熱病用之者，寒勝熱也；大小便病用之者，咸能潤下也；骨病齒病用之者，腎主骨，咸入骨也；蟲傷用之者，取其解毒也。"
③《重慶堂隨筆》："鹽味最咸，味過咸即渴者，干液之征也，既能干液，則咸味屬火無疑。但味雖屬火而性下行，虛火上炎者，飲淡鹽湯即降，故為引火歸元之妙品。吐衄不止者，鹽鹵浸足愈。"
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》《中藥大辭典》：食鹽
英文名
Salt
別名
鹽、咸鹺
出處
出自《名醫別錄》
來源
藥材基源：為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎、曬而成的結晶體。
拉丁植物動物礦物名：
生境分部
主為海鹽及池鹽、井鹽。海鹽產于遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、臺灣；池鹽產于山西、陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等一帶；井鹽產于云南、四川。銷全國各地。
性狀
性狀鑒別 本品為立方體形、長方形或不規則多棱形晶體。純凈者，無色透明；通常呈白色或灰白色，半透明。具玻璃樣光澤。體較重，質硬，易砸碎。氣微，味咸。露置空氣中易潮解。能溶于水，不溶于乙醇，在無色火焰上燃燒，火焰呈鮮黃色。以色白、純凈、無雜質者為佳。
化學成分
主要成分為氯化鈉(NaCl)；因來源、制法等的不同，夾雜物質的質與量，都有所差異。普通常見的雜質，有氯化鎂(MgCl2)、硫酸鎂(MgSO4)、硫酸鈉(Na2SO4)、硫酸鈣(CaSO4)及不溶物質等。
鑒別
取本品約0.1g，加水10ml，使溶解，濾過，濾液顯氯化物和鈉鹽的反應。具體內容參見“大青鹽”條。
炮制
《綱目》： 凡鹽入藥，須以水化，澄去腳滓，煎煉白色，乃良。
性味
咸；寒；無毒
歸經
胃；腎；肺；肝；大腸；小腸經
功能主治
涌吐；清火；涼血；解毒；軟堅；殺蟲；止癢。主食停上脘；心腹脹病；腦中痰癖；二便不通；齒齦出血；喉痛；牙痛；目翳；瘡瘍；毒蟲螫傷
用法用量
內服：沸湯溶化，0.9～3g；作催吐用9～18g，宜炒黃。外用：炒熱熨敷或水化點眼、漱口、洗瘡。
禁忌
咳嗽、口渴慎服，水腫忌服。
1.《素問》：血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色。
2.《別錄》：多食傷肺喜咳。
3.《蜀本草》：多食令人失色膚黑，損筋力。
4.《本草衍義》：病嗽及水者宜全禁之。
5.《本草經疏》：消渴，法所大忌。
6.《本草述鉤元》：喘嗽水腫消渴者，鹽為大忌。
7.《本草用法研究》：如胸中一時普食閉結，用此作吐，亦止可暫服。
復方
①治貪食，食多不消，心腹堅滿痛：鹽一升，水三升。上二味，煮令鹽消。分三服，當吐出食，便瘥。(《金匱要略》)②治干霍亂，上不可吐，下不可利，出冷汗，氣欲絕：鹽一大匙(熬令黃)，童子小便一升。二物溫和服之，少頃吐下。(柳宗元)③治頭痛如破，非中冷，又非中風，是腦膈中痰厥氣上沖所致，名為厥頭痛，吐則瘥：以鹽湯吐，不吐撩出。(《肘后方》)④治喜笑不止：鹽成塊者二兩。火燒令通亦，放冷研細，以河水一大碗，同煎至三、五沸。放溫分三次啜之，以釵探喉中。(《儒門事親》)⑤治霍亂腹痛：炒鹽，一包熨其心腹，令氣透，又以一包熨其背。(《救急方》)⑥治二便不通：鹽和苦酒敷臍中，干即易，仍以鹽汁灌肛內，并用紙裹鹽投水中飲之。(《楊氏家藏方》)⑦治牙齦出血：早晚用鹽細末刷牙，連續用。(《吉林中草藥》)⑧治血痢不止：白鹽紙包燒研，調粥吃三、四次。(《救急方》)⑨治氣淋臍下切痛：鹽和醋調下。(《廣利方》)⑩治赤白久下，谷道疼痛不可忍：熬鹽熨之，又炙枳實熨之。(《肘后方》)11.治陽脫虛證，四肢厥冷，不省人事，或小腹緊痛，冷汗氣喘：鹽炒熱，熨臍下氣海。(《方脈正宗》)12.治一切氣及腳氣：鹽三升，蒸候熱，分裹，近壁腳踏之，令腳心熱，又和槐白皮蒸用，夜夜與之。(《食療本草》)13.治腳氣疼痛：每夜用鹽擦腿膝至足，用淹少時，以熱湯泡洗。(《救急方》)14.治小兒撮口：鹽豉臍上灸之。(《子母秘錄》)15.治懸壅(雍)腫，喉嚨內食物不下：以綿裹箸頭，揾鹽揩之，如此二七遍。(《圣惠方》)16.治風熱牙痛：槐枝煎濃湯二碗，入鹽一斤。煮干炒研，日用揩牙，以水洗目。(《唐瑤經驗方》)17.治目中浮翳遮睛：白鹽生研少許，頻點。小兒亦宜。(《仁齋直指方》)18.明目，堅齒，去翳，大利老眼：取雪白鹽花，每早揩牙漱水，以大指甲點水洗目，閉坐良久，乃統面。(《永類鈐方》)19.治潰癰作癢：鹽摩其四圍。(《外科精義》)20、治手足心毒，風氣毒腫：鹽末、椒末等分。酢和敷之。(《肘后方》)21.治熱病下部有NI蟲生瘡：熬鹽綿裹熨之。(《梅師集驗方》)22.治蚯蚓咬：濃作鹽湯浸身數遍。(《經驗方》)23.治蠼螋尿瘡：鹽三升，水一斗，煮取六升，以綿浸湯淹瘡上。(《食療本草》)
各家論述
1.《本草衍義》：《素問》曰，咸走血，故東方食魚鹽之人多黑色，走血之驗，故可知矣。齒縫中多血出，常以鹽湯漱，即巳，益齒走血之驗也。
2.《綱目》：鹽之氣味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色，從其類也。煎鹽者，用皂角收之。故鹽之味微辛，辛走肺，咸走腎，喘嗽、水腫、消渴者，鹽為大忌，或引痰吐，或泣血脈，或助水邪故也。然鹽為百病之主，百病無不用之，故服補腎藥用鹽湯者，咸歸腎，引藥氣入本臟也；補心藥用炒鹽者，心苦虛以咸補之也；補脾藥用炒鹽者，虛則補其母，脾乃心之子也；治積聚結核用之者，鹽能軟堅也；諸癰疽眼目及血病用之者，咸走血也；諸風熱病用之者，寒勝熱也；大小便病用之者，咸能潤下也；骨病齒病用之者，腎主骨，咸入骨也；蟲傷用之者，取其解毒也。
3.《重慶堂隨筆》：味最咸，味過咸即渴者，干液之征也，既能干液，則咸味屬火無疑。但味雖屬火而性下行，虛火上炎者，飲淡鹽湯即降，故為引火歸元之妙品。吐衄不止者，鹽鹵浸足愈。
摘錄
《中華本草》《中藥大辭典》