《中藥大辭典》：粟米
別名
白梁粟、粢米（陶弘景），粟谷（《齊民要術》），小米（《本草蒙筌》），硬粟（《醫學入門》），秈粟（《綱目》），谷子、寒粟（《植物名實圖考》），黃粟（《陸川本草》），稞子（《滇南本草》整理本）。
出處
《別錄》
來源
為禾本科植物粟的種仁。其儲存陳久者名陳粟米。
原形態
粟（《尚書》）
一年生草本，高60～150厘米。稈直立，粗壯。葉片披針形或線狀披針形，長約25～60厘米，寬2～3厘米，先端尖長，基部近圓形，下面較禿凈，上面粗糙；葉鞘無毛，鞘口處有柔毛；葉舌長1.5～5毫米，具纖毛。頂生圓錐花序穗狀，通常下垂，長約20～30厘米，徑2～5厘米，穗軸密被細毛；小穗橢圓形，長約3毫米，基部有剛毛1～3條，剛毛通常褐色或淺紫色，稀有綠色，其長約小穗的2～3倍；第一卵形，長約為小穗的1/3，3脈；第二穎橢圓形，與不孕小花的外稃等長，5～7脈；不孕小花的外稃橢圓形，結實小花的外稃平凸狀橢圓形，長2.5毫米，3脈，表面有皺紋，邊緣內卷，包著內稃。谷粒與第一外稃等長，卵狀或圓球狀，具細點狀皺紋，成熟后與其他小穗部分脫離。花期夏、秋季。
本植物發芽的顆果（粟芽）、種子的加工品（粟糖）亦供藥用，各詳專條。
栽培植物中的粱，與粟為同種。李時珍謂："粱即粟也，大而毛長者為梁，細而毛短者為粟。"參見"酒 "、"黃檗米"、"白梁米"各條。
生境分部
我國北方廣為栽培。
化學成分
脫殼種子和帶殼種子的干品分別含脂肪1.41、1.68％，總氮2.48％、2.79％，蛋白氮2.41、2.72％，灰分3.15、1.85％，淀粉63.27、77.58％，還原糖2.03、1.98％。另有謂種子含油3％；油中含不皂化物2.39％，固體脂肪酸15.05％，液體脂肪酸70.03％。蛋白質有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類。種子蛋白質含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
此外，新鮮植物并含β-丙氨酸和γ-丁氨酸，少量β-胡蘿卜素、葉黃素。莖含白瑞香甙類，有毒。
藥理作用
白瑞香甙的作用參見"瑞香花"條。其甙元有抗菌作用，1：10000能抑制金黃色葡萄球菌（青霉素耐藥株），1：5000能抑制葡萄球菌及大腸桿菌，1：2000抑制綠膿桿菌，但對枯草桿菌無效。
性味
甘咸，涼。陳粟米：苦，寒。
①《別錄》："味咸，微寒，無毒。陳粟米：味苦。"
②《本草衍義》："陳粟米：性冷。"
③《綱目》："咸淡。"
④《本草備要》："甘咸，微寒。"
⑤《陸川本草》："甘，平。"
歸經
①《本草求真》："專入腎，兼入脾、胃。"
②《本草撮要》："入手足太陰、少陰經。"
功能主治
和中，益腎，除熱，解毒。治脾胃虛熱，反胃嘔吐，消渴，泄瀉。陳粟米：止痢，解煩悶。
①《別錄》："主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。陳粟米：主胃熱，消渴，利小便。"
②陶弘景："陳粟米：作粉尤解煩悶。"
③孟詵："陳粟米：止痢。"
④《本草拾遺》："粟米粉解諸毒，水攪服之；亦主熱腹痛，鼻衄，并水煮服之。"
⑤《日用本草》："和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良。"
⑥《滇南本草》："主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。"
⑦《綱目》："煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。"
用法用量
內服：煎湯，0.5～1兩；或煮粥。外用：研末撒或熬汁涂。
禁忌
《日用本草》："與杏仁同食，令人吐瀉。"
復方
①治脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下：粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點少鹽，空心和汁吞下。（《食醫心鏡》）
②治消渴口干：粟米炊飯，食之良。（《食醫心鏡》）
③治孩子赤丹不止：研粟米敷之。（《兵部手集方》）
④治湯火灼傷：粟米炒焦，投水，澄取汁，煎稠如糖，頻涂之。能止痛，滅瘢痕。一方半生半炒，研末，酒調敷之。（《崔氏纂要方》）
各家論述
①《本草衍義補遺》："粟，陳者難化。《衍義》云，生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲。所謂補腎者，以其味咸之故也。"
②《綱目》："粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。""按羅天益《寶鑒》云，粳粟米粥，氣薄味淡，陽中之陰也，所以淡滲下行，利小便。韓愗《醫通》云：一人病淋，素不服藥，予教以專啖粟米粥，絕他味，旬余減，月余痊，此五谷治病之理。"
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：粟米
英文名
Millet
別名
白粱粟、粢米、粟谷、小米、硬粟、秈粟、谷子、寒粟、黃粟、稞子
出處
出自《名醫別錄》。
1. 陶弘景：粟米，江東所種及西間皆是，其粒細于粱米，熟舂令白，亦以當白梁，呼為白梁粟。 或呼為粢米。
2.《唐本草》：粟有多種，而并細于諸梁。北土常食，與梁有別。陶云當白粱，又云或呼為粢。粢則是稷，稷乃之異名也。
3. 孟詵：粟，顆粒小者是，今人間多不識耳。其梁米粒粗大，隨色別之。 陳粟米：止痢，解煩悶。
來源
藥材基源：為禾本科植物粱或粟的種仁。其儲存陳久者名陳粟米、粢。
拉丁植物動物礦物名：1.Setaria italica (L.) Beauv. [Panicum italicum L.]2.Setaria italica (L.) Beauv.var.germanica(Mill.)Schred
原形態
1.粱，一年生栽培作物，須根粗大。稈粗裝，直立，高0.1-1m。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無毛，先以近邊緣及葉片接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為1圈纖毛；呀片長披針形或線狀披針形，長10-45cm，寬5-33mm，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡錘狀，通常下垂，基部多少有間斷，長10-40cm，寬1-5cm，常因品種的不同而變異主軸密被柔毛，剛毛顯著長于或稍長于小穗，黃色，褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長2-3mm，黃色，褐色或紫色；第1穎長為小穗的1/3-1/2，具3脈，第2穎稍短于或長為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；第1外稃與小穗等長，具5-7脈，基內稃薄紙質，披針形，長為其2/3，第2外稃等長于第1外稃，卵圓形或圓球形，質堅硬，平滑或具細點狀皺紋，成熟后，自第1外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離。花、果期夏、秋季。
2.粟，本變種的主要特征在于：植物體細弱矮小，高20-70cm。圓錐花序呈圓柱形，緊密，長6-12cm，寬5-10mm；小穗卵形或卵狀披針形，長2-2.5mm，黃色，剛毛長約小穗的1-3倍，小枝不延伸。
生境分部
我國南北各地均有栽培。
性狀
栽培植物中的梁，與粟為同種。李時珍謂：梁即粟也，大而毛長者為粱，細而毛短者為粟。參見青粱米、黃粱米、白梁米各條。
化學成分
本品脫殼種子和帶殼種子的干品分別含脂肪1.41%、1.68%，總氮2.48%、2.79%，蛋白氮2.41%、2.72%，灰分3.15%、1.85%，淀粉63.27%、77.58%，還原糖2.03%、1.98%。另有謂種子含油3%；油中含不皂化物2.39%，固體脂肪酸15.05%，液體脂肪酸70.03%。蛋白質有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類。種子蛋白質含多量谷氨酸(glutamic acid)，脯氨酸(proline)，丙氨酸(alanine)，蛋氨酸(methionine)和少賴氨酸(lysine) ，另外種子中還發現1種a-淀粉酶抑制劑。
另外帶從本品中分得α-和β-粟素(setarin)，甘油單葡萄糖酯(monoglucosylglyceride)，甘油二葡萄糖酯(diglucosylglyceride)，非淀粉多糖(nonstarchy polysaccharicdes)及蔗糖(sucrose)，棉子糖(raffinose)，葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)和半乳糖(galactose)。此外，本品還含無機元素鉬。
藥理作用
白端香甙的作用參見瑞香花條。其甙元有抗菌作用，1∶10000能抑制金黃色葡萄球菌(青霉素耐藥株)，1∶5000能抑制葡萄球菌及大腸桿菌，1∶2000抑制綠膿桿菌，但對枯草桿菌無效。
性味
味甘；咸；性涼
歸經
腎；脾；胃經
功能主治
和中益腎；除熱；解毒。主脾胃虛熱；反胃嘔吐；腹滿食少；消渴；瀉痢；燙火傷
用法用量
內服：煎湯，15-30g；或煮粥。外用：適量，研末撒；或熬汁涂。
禁忌
《日用本草》：與杏仁同食，令人吐瀉。
復方
①治脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下：粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點少鹽，空心和汁吞下。 (《食醫心鏡》)②治消渴口干： 粟米炊飯，食之良。 (《食醫心鏡》)③治孩子赤丹不止： 研粟米敷之。(《兵部手集方》)④治湯火灼傷： 粟米炒焦，投水，澄取汁，煎稠如糖，頻涂之。能止痛，滅瘢痕。一方半生半炒，研末，酒調敷之。(《崔氏纂要方》)
各家論述
1.《本草衍義補遺》：粟，陳者難化。《衍義》云，生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲。所謂補腎者，以其味咸之故也。
2.《綱目》：粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也。降胃火，故腳胃之病宜食之。按羅天益《寶鑒》云，粳粟米粥，氣薄味淡，陽中之陰也，所以淡滲下行，利小便。韓《醫通》云： 一人病淋，素不服藥，予教以專啖粟米粥，絕他味，旬余減，月余痊，此五谷治病之理。
3.《隨息居飲食譜》：粟米功用與二米略同，而性較涼，病人食之為宜。
4.《醫學入門》：粟，即今之小米。山東最多。五谷中最硬，謂之硬粟，得漿水即易化。無毒。
5.《別錄》：主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。
6. 陳粟米：主胃熱，消渴，利小便。
7. 陶弘景：陳粟米：作粉尤解煩悶。
8. 孟詵：陳粟米：止痢。
9.《本草拾遺》：粟米粉解諸毒，水攪服之；亦主熱腹痛，鼻衄，并水煮服之。
10.《日用本草》：和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良。
11.《滇南本草》：主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。
12.《綱目》：煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。
摘錄
《中華本草》