《中藥大辭典》：菾菜根
別名
出莙荙兒、莙荙根（《飲膳正要》）。
出處
《綱目》
來源
為藜科植物菾菜的根。秋季采挖。
原形態
菾菜，又名：糖蘿卜。
二年生或多年生草本，高60～120厘米。根肉質，肥厚，圓錐形或紡錘形，外皮紫紅或黃白色。莖直立，有溝紋，光亮。基生葉矩圓形，長20～30厘米，寬12～18厘米，全緣而成波狀，葉面皺縮不平，有粗壯的長葉柄；莖生葉較小，菱形或卵形。花序圓錐狀；花小，黃綠色，通常2或數個聚生；花被6裂，裂片背部有棱，基部和子房結合，果期變硬，包覆果實；雄蕊5，生于肥厚韻花盤上；子房藏于花盤內，柱頭3枚。果聚生，球狀，褐色；種子橫生，扁平，雙凸鏡狀，種皮革質，紅褐色，光亮。
生境分部
我國普遍栽培，以東北及內蒙古栽培較多。
化學成分
含甜菜堿0.52～0.70％；糖19～20％，其中主要為蔗糖，還有少量的葡萄糖、果糖和棉子糖；另含戊聚糖、果膠、纖維素、淀粉。此外，含多種氨基酸、有機酸、水溶性維生素等。
藥理作用
根有通經作用，其有效成分稱甜菜素，可能即甜菜堿，對牲畜無毒；但在某些條件下（如遭受各種真菌癌染后），含較多的亞硝酸或硝酸鹽。葉含草酸、鉀鹽，還可能產生氰酸，牲畜（如豬）食之，有時可中毒。全草對貓蛔蟲有效，它不含蕓香甙，也無抗菌作用。
性味
《飲膳正要》："甘，平，無毒。"
功效主治
《飲膳正要》："通經脈，下氣，開胸脯。"
用法用量
內服：煎湯。
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：菾菜根
別名
出莙荙兒、莙荙根
出處
出自《本草綱目》
來源
藥材基源：為藜科植物（艸忝）菜及糖蘿卜的根。
拉丁植物動物礦物名：1.Beta vugaris L．Var．Cruenta Alef．2．Beta vulgaris L．Var．Saccharifera Alef．
采收和儲藏：秋季采挖。
原形態
1.二年生或多年生草本，高60-120cm。根肉質，肥厚，圓錐形或紡錘形，外皮紫紅色或黃白色。莖直立，有溝紋，光亮。基生葉有長柄，葉片長圓形，長20-30cm，寬12-18cm，全緣而呈波狀，葉面皺縮不平，略有光澤；下面有粗壯凸出的葉脈，先端鈍，基部楔形，截形或略呈心形；莖生葉較小，卵形或披外狀長圓形，先端漸尖，基部漸狹。花序圓錐狀；花小，黃綠色，通常2個或數個聚生；花被5裂，裂片背部有棱，基部與子房結合，果期變硬，包覆果實；雄蕊5，生于肥厚的花盤上；子房藏于花盤內，柱頭3枚。胞果聚生，球狀，褐色。種子扁平，雙凸鏡狀，種皮革質，紅褐色，光亮。花期5-6月，果期7月。
2.形成與（艸忝）菜基本相似，但根為紡錘形，肥厚，外皮白色，富含糖分。
生境分部
生態環境：生物學特性 甜菜發芽的最適溫度為20-25℃。生育期平均氣溫在19℃以上；≥10℃的總積溫達3100℃有利于葉叢生長和塊根的膨大；適宜塊根生長的土壤水分為田間最大持水量的70％-80％。整個生長期需要350mm的降水量。甜菜是長日照作物，通過春化階段的植株，需要日照12h和30d以上的時間才能開花結實。植株通過春化時間對低溫的要求與日照長度有關。延長日照時間．可體甜菜在較多高濕度下開花；相反，降低溫度也可在一定程度上降低開花對日照長度的要求。在12-15℃溫度條件下，給予連續光照，經過100d左右能全部抽薹、開花，并得到成熟的種子。經過春化后的種子、母根或植株，只有在溫度適宜和長日照條件下才能開花。如春化后播種或種植溫度過高，或日照時數過短，都有解除春化的可能。
栽培技術 用種子繁殖。選擇直徑2．5mm以上，千粒重20g以上，發芽率不低于75％的種球作種。為便于播種，機播的需預先將種球表面磨光。在土壤5cm深處日平均溫度穩定在5℃以L時為播種適期。春播區，一般在4月上中旬播種；夏播區在前作收獲后立即播種，不能晚于7月初。適宜的土壤濕度為土壤最大持水量的75％-80％。干旱地區宜進行秋冬灌溉或早春灌溉。無灌溉條件的應及時搶墑播種或澆水播種。播種方法：①條播，有開溝平播和平播后起壟及上條播三種形式。
播種深度3-4cm為宜，用種量為22-25kg／hm2。②點播，隨施種肥（優質農家肥混適量氮磷化肥）。每穴點種5粒左右。輕鎮壓后，覆土3-4cm，播后再鎮壓。澆水點種的，需隔日鎮壓。用種量為15-22kg／hm2。
田間管理 幼苗期在施足種肥的基礎上，一般不追肥，也不灌水。在1對真葉期進行疏苗，2-3對真葉期定苗，行株距（50-66）cm X（20-25）cm，密度6萬-10萬株／hm2，同時進行中耕除草，中耕深度為15-18cm。葉叢繁茂期結合定苗追施氮肥，每1hm2施氮素60-75kg。有灌溉條件的于追肥后灌水，隔半個月再灌1次水，灌后及時中耕松土。非灌溉區，于定苗后15d和30d左右分別進行中耕松土，深度15-18cm，以利塊根膨大。塊根糖分增長期如土壤肥力不足，出現脫肥現象，需要根外追肥，每1hm2噴施有效濃度0．1％氮、磷、鉀（等比例）營養液750-900kg。中國東北、華北春播甜菜產區，處于雨季，土壤水分一般能滿足甜菜生長需要，一般不灌水，但需注意排水，以防內澇。如土壤持水量低于70％時，以及西北春播甜菜區，一般每隔10-15d灌1次水，每次灌水量600m3／hm2。收獲前30－40d，葉色由綠色逐漸變黃綠色，根含糖分不斷增加為糖分積累期，需通過水肥管理，防止葉片早衰，提高光合作用強度，加速蔗糖的合成和輸送，葉面追肥噴灑磷酸二氫鉀、過磷酸鈣浸水液或硼砂、硫酸鋅溶液等都有顯著的增糖效果。土壤濕度低于田間土壤最大持水量60％時，需灌水，收獲前20d左右停止灌水。
病蟲害防治 在甜菜植株生長過程中，由真菌、細菌和病毒引起的為害，主要有立枯病、褐斑病、黃化毒病。白粉病和根腐病等。蟲害主要有甜菜象甲、地老虎、甘藍夜蛾、大黑金龜子、甜菜跳甲等。
資源分布：1.我國普遍栽培，以東北、內蒙古栽培較多。
2.我為各地均有栽培，但以方栽培面積最大。
化學成分
秋季采挖，洗凈泥土，鮮用或曬干。
（艸忝）菜根含甜菜堿（betaine），膽堿（choli－ne）[1,2]，阿魏酸（ferulic acid）[3]，齊墩果酸（oleanolic acid）[4]，蔗糖（sucrose）含17．5％，葡萄糖（glucose），果糖（fructose），棉子糖（raffinose）。還含戊聚糖（pentosan），果膠（pectin），纖維素，淀粉[5]，氨基酸，水溶性維生素[5,6]等。根膠中含甜菜黃質（betax-anthin），M 黃質（vulgaxanthin）Ⅰ、Ⅱ、[7，8]。
藥理作用
根有通經作用，其有效成分稱甜菜素(Betin)，可能即甜菜堿，對牲畜無毒；但在某些條件下(如遭受各種真菌感染后)，含較多的亞硝酸或硝酸鹽。葉含草酸、鉀鹽，還可能產生氰酸；牲畜(如豬)食之，有時可中毒。全草對貓蛔蟲有效，它不含蕓香甙，也無抗菌作用。
性味
甘；性平
功效主治
寬胞下氣。主胞膈脹悶
用法用量
內服：煎湯，15-30g。
各家論述
《飲膳正要》：通經脈，下氣，開胸膈。
摘錄
《中華本草》