《中藥大辭典》：獺肉
出處
《別錄》
來源
為鼬科動物水獺的肉。
性味
甘咸，寒。
①《食療本草》："性寒，無毒。"
②《飲膳正要》："味咸，平，無毒。"
功效主治
治虛勞骨蒸，水腫脹滿，二便秘澀，婦女經閉。
①《別錄》："療疫氣，溫病。"
②《本草圖經》："主骨蒸熱勞，血脈不行，營衛虛滿及女子經絡不通，血熱，大小腸秘澀。"
③《飲膳正要》："咳嗽勞損。"
④《醫林纂要》："益陰，殺魚蟲毒。"
用法用量
內服：煎湯或炙干入散劑。外用：煅存性研末調敷。
禁忌
①陶弘景："不可與兔肉雜食。"
②《本草圖經》："消陽氣，宜少食。"
③《醫林纂要》："忌柿同食。"
復方
①治寒熱毒風水虛脹：水獺一頭，剝去皮和五臟骨頭尾等，炙令干，杵末。水下方寸匕，日二服。（《食療本草》）
②治折傷：水獺一個，用罐子納，以泥固濟，放干，燒灰，細末，以黃米煮粥，于傷處攤，以水獺一錢末，粥上摻，便用帛子裹系，止疼痛。（《經驗后方》）
各家論述
孟詵："謹按（獺肉）服之下水脹。但熱毒風虛脹，服之即瘥。若是冷氣虛脹食，益虛腫甚也。只治熱，不治冷，不可一概爾。"
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：獺肉
英文名
Otter as food
出處
出自《名醫別錄》
來源
藥材基源：為鼬科動物水獺、江獺、小爪水獺的肉。
拉丁植物動物礦物名：1.Lutra lutra Linnaeus2.Lutra perspicillata Geoffroy3.Aonyx cinerea Illiger
采收和儲藏：宰殺后，剝皮，剖腹，除去內臟，取肉鮮用或置通風陰干。
原形態
1.體細長呈圓筒狀，長60-80cm，體重2-7.5kg；雄較雌大。頭部寬而稍扁，吻端短粗，須粗硬，鼻墊小，眼小，耳小而圓。四肢粗短，趾間具蹼。爪短、側扁而尖銳；下額中央有數根短的硬須；在前肢腕墊后面有較短的剛毛數根。尾長，超過體長之半。全身毛短而密，有光澤。上唇白色，頰兩側及頸下為污白色。腹毛較長呈栗棕色，余者毛色為棕褐色或咖啡色。
2.江獺，外形與普通水獺相似，但體形較大，體重可達15kg以上。頭大，耳短小而圓，鼻墊裸露的上緣與毛區的交界處，除中央稍凸外，幾乎有一直線。四肢指（趾）爪，比小爪水獺略大。尾長約為體長之半，尾形甚扁闊，末端尾毛甚短。體毛短呈淺黑褐色，兩頰、頸側和頦喉部針毛白色或灰白色，絨毛淺灰褐色。四肢毛色稍顯棕黃色。
3.小爪水獺，體形扁而顯和。體重一般不超過3kg。鼻墊上緣與毛區交界處一直線橫過；臉部觸須與水獺無異唯下頜的正前方和兩側有幾根短剛毛；爪極小，趾墊甚發達。牙齒特征與水獺相似，但缺第1上前臼齒，下頜門齒橫列整齊。全身被咖啡色毛，毛尖顯白色，具光澤。
生境分部
生態環境：1.棲息于河流、湖泊、水透明度較大、水生植物較少而魚類較多處。具夜行性，以各種魚類為食。
2.生活于江河流域與海岸。集群生活，以魚為食。性兇猛，也與犬斗。
3.小生活于我國熱帶和亞熱帶地區。營半水棲生活。
資源分布：1.分布于黑龍江、吉林、陜西、甘肅、浙江、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、云南、西藏等地。
2.分布于廣東珠江口沿海和云南南部地區。
3.分布于福建、臺灣、廣東、海南、廣西、四川、云南、貴州等地。
化學成分
水獺及江獺等同屬甘些種的肉含蛋白質（protein），肌紅蛋白（myoglobin），肽類（peptides），氨基酸（amino acids）等。
性味
味甘；咸；性寒
歸經
肺；肝經
功效主治
益陰清熱；和血通經；利水通便。主主治虛勞咳嗽；勞熱骨蒸；時疫溫病；水腫脹滿；經閉；小便不利；大便秘結
用法用量
內服：煎湯，適量；或炙干入散劑。外用：適量，煅存性研末敷。
禁忌
1.《本草經集注》：“其肉不可與兔肉雜食。”2.《本草圖經》：“消陽氣，不益男子，宜少食。”3.《飲食須知》：“勿同橙、橘、雞肉、雞子、兔肉食。”4.《醫林纂要·藥性》：“忌柿同食。”
復方
①治寒熱毒風水虛脹：水獺一頭，剝去皮和五臟骨頭尾等，炙令干，杵末。水下方寸匕，日二服。(《食療本草》)②治折傷：水獺一個，用罐子納，以泥固濟，放干，燒灰細末，以黃米煮粥，于傷處攤，以水獺一錢末，粥上摻，便用帛子裹系，止疼痛。(《經驗后方》)
各家論述
1.孟詵：謹按（獺肉）服之下水脹。但熱毒風虛脹，服之即瘥。若是冷氣虛脹食，益虛腫甚也。只治熱，不治冷，不可一概爾。
2.《別錄》：療疫氣，溫病。
3.《本草圖經》：主骨蒸熱勞，血脈不行，營衛虛滿及女子經絡不通，血熱，大小腸秘澀。
4.《飲膳正要》：咳嗽勞損。
5.《醫林纂要》：益陰，殺魚蟲毒。
摘錄
《中華本草》