《中藥大辭典》：兔肉
出處
《別錄》
來源
為兔科動物蒙占兔、東北兔、高原兔、華南兔、家兔等的肉。
原形態
①蒙古兔，又名：草原兔、跳貓。
體形中等，長約45厘米，尾長約9厘米。體重一般在2公斤以上。耳甚長，有窄的黑尖，向前折超過鼻端。尾連端毛略等于后足長。全身背部為沙黃色，雜有黑色。頭部顏色較深，在鼻部兩側面頰部，各有一圓形淺色毛圈，眼周圍有白色窄環。耳內側有稀疏的白毛。腹毛純白色。臀部沙灰色。頸下及四肢外側均為淺棕黃色。尾背面中間為黑褐色，兩邊白色，尾腹面為純白色。冬毛長而蓬松，有細長的白色針毛，伸出毛被外方。夏毛色略深，為淡棕色。
棲息于平原、荒草地、山坡灌叢、丘陵平原、農田和苗圃等處。棲居地常因季節不同，食物條件的改變而有所遷移。一般無固定洞穴，白天常在較隱蔽的地方挖臨時的臥穴。以青草、嫩枝、樹皮、蔬菜及谷物、豆類等農作物為食。分布黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、寧夏、山西、河北等地。
②東北兔，又名：草兔、山兔、黑兔子、山跳子。
體形較大。耳較短，向前折不達到鼻端。尾短。頭部和身體背面為棕黑色，由黑色長毛與淺棕色毛相間。兩側顏色較淺，黑色針毛較少。頭部色較深，頸下黃棕色。尾背面黑灰色。腹面灰色。夏毛顏色較深。有時也出現全黑棕色的個體變異。
主要棲息于針闊混交林中，亦在平原、荒草地、河谷灌叢等地活動。一般無固定巢穴，產仔時才有一定住所。白天棲居于灌木叢、雜草或樹根下，晚間出來活動覓食。主要以樹皮、嫩枝、草本植物為食。分布東北地區。
③高原兔，又名：灰尾兔、長毛兔。
體形較大，毛長而蓬松。耳長，向前折時顯然超過鼻端。全身背部為暗黃灰色，毛細長而略帶波紋。臀部全為灰色細毛，中央較深而兩側較淺。頭部尤其是鼻部中央顏色較深，面頰部及眼圈周圍色較淡。頸背呈淺棕灰色，頸腹部都為黃灰色。腹毛純白色。前肢為極淺的棕黃色，后肢外側棕色，足背白色。尾背方有一很窄的暗灰色區域，尾兩側為白色，并有灰色毛基。
一般棲息在海拔較高的高山草甸及草原地區。無固定洞穴，白天常在草叢中活動，吃植物性食料。分布四川、云南、甘肅、青海、西藏等地。
④華南兔，又名：短耳兔，粗毛兔。
體形較小。耳短，向前折不達到鼻端。尾亦短，不及后足之一半。四肢較細。全身毛色較深，為黃褐色，并雜有黑色長的針毛。額臉部色較淺，鼻的兩側各有一淺色區，向后伸延直達耳基部。兩煩處生有長的黑色針毛。耳廓邊緣色較淡，耳端部無明顯黑尖。腹部及四肢內側為黃白色。四肢外側為黃棕色。尾背面為黃棕褐色，尾腹面為淡黃色。
棲息于農田附近的山坡灌叢、雜草地、墳田等處。晝夜活動，無固定洞穴。以草本植物的綠色部分、樹苗和嫩葉為食，尤喜食麥苗、豆苗及蔬菜。分布安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、湖南等地。
⑤家兔
個體的變異很大。一般頭部及耳較野兔為短，后肢亦然。毛色亦有多種變異，通常以純白色者為多。耳尖無黑色。
以蔬菜、谷類、果類及青草為食。全國大部地區均有飼養。
以上幾種動物的皮毛（兔皮毛）、血（兔血）、骨（兔骨）、頭骨（兔頭骨）、腦（兔腦）、肝（兔肝）亦供藥用，各詳專條。
性味
甘，涼。
①《別錄》："味辛，平，無毒。"
②《食療本草》："味酸，性冷。"
③《綱目》："甘，寒。"
歸經
《本草求真》："入肝，大腸。"
功效主治
補中益氣，涼血解毒。治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。
①《別錄，："主補中益氣。"
②《千金·食治》："止渴。"
③《本草拾遺》："主熱氣濕痹。"
④《綱目》："涼血，解熱毒，利大腸。"
⑤《本經逢原》："治胃熱嘔逆，腸紅下血。"
用法用量
內服：煎湯或煮食。
復方
治消渴羸瘦，小便不禁：兔一只，剝去皮爪五臟等，以水一斗半煎使爛，骨肉相離，漉出骨肉，斟酌五升汁，便澄濾，令冷，渴即服之。（《海上集驗方》）
各家論述
《綱目》："今俗以兔肉飼小兒，云令出痘稀，蓋亦因其性寒而解熱耳。故又能治消渴。若痘已出及虛寒者宜戒之。劉純《治例》云，反胃結腸，甚者難治，常食兔肉，則便自行，又可證其性之寒利矣。"
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：兔肉
英文名
Hare as food, Rabbit as food
出處
出自《名醫別錄》。
《唐本草》：兔膏，主耳聾。
來源
藥材基源：為兔科動物蒙東北兔、華南兔、家兔、蒙古兔及高原兔等的肉。
拉丁植物動物礦物名：1.Lepus mandschuricus Radde2.Lepus sinensis Gray3.Oryctolagus cuniculus domesticus(Gmelin)4.Lepus tolai Pallas5.Lepus oiostolus Hodgson
采收和儲藏：將兔殺死，取肉洗凈，鮮用。
原形態
1.東北兔，體形較大，長44-48cm，重1.5-2.5kg。耳較短，向前折不達鼻端。后足略長于前足。尾短。其毛較粗。頭、背部冬毛為淺棕黑色，毛基為黑灰色。夏毛色更深。耳前部棕黑色，后部棕黃色，邊緣白色，耳尖黑色。后背部及臀部有較長的黑毛，隱郵斑點。腹部為純白色秘。四肢為淺棕黃色。屬背部黑色，下部污白色。
2.華南兔，體形較小，體長34-44cm，重1-1.5kg。耳長6.5-8.2cm。尾短，不及后足長之半，長4-5.7cm。被毛短粗且硬。。頭部、背部沙黃棕色或棕黑色。毛基淡黑灰色，絨毛毛端棕黃色。長形針毛的亞洲部有一顯著的棕色環，毛尖黑色。耳前邊緣毛較長，耳尖和后緣的毛較短。頸部有一黃色區域。下體赭黃或淡黃白色。足、尾背部與背色相似。
3.家兔，個體變異較大。一般頭部、耳較野兔為短，后肢亦然。毛色亦有多種變化，通常以純白色為多，耳尖無黑色。
4.蒙古兔，體形中等，長約45cm，尾長約9cm，體重在2kg以上。耳甚長，有窄的黑尖，向前折超過鼻端。尾連端毛略等于后足長。全身背部為沙黃色，雜有黑色。頭部顏色較深，在鼻部兩側各有一圓形淺色毛圈。眼周圍有白色窄環；耳內側有稀疏的白毛。腹毛純白色。臂部為沙灰色。頸下及四肢外側均為淺棕黃色。尾背面中間為黑褐色，兩邊白色，尾腹面為純白色。科毛長而蓬松，有細長的白色針毛伸出毛被之外。夏毛色略深，為淡棕色。
5.高原兔，體形較大，毛長而蓬松。耳長，向前折顯著超過鼻端。全身背為暗灰色，毛細長面略帶波紋。臂部全為灰色細毛，中央較深而兩側較淺。頭部尤其是鼻部中央顏色較深，面頰及眼周色較淡。頸背呈淺灰棕色，頸腹為黃灰色。腹毛純白色。前肢為極淺的棕黃色，后肢外側棕色，足背白色。尾背方有一很窄的暗灰色區域，尾兩側為白色，并有灰色毛基。
生境分部
生態環境：1.棲息于海拔300-900m的針闊葉混交林、林下灌木與草本植物茂盛之處。一般無固定巢穴，產仔時才有固定住所，白天多居于灌木叢、雜草或樹根旁，晚上出來活動覓食。吃樹皮、嫩枝及草本植物等。
2.多棲息于山地丘陵的稀樹灌叢、雜草叢、墓地或農田附近多利用現存洞穴居住，洞口比較光滑，附近有成堆糞便。晝夜均有活動。以青草、樹苗和細嫩枝呀為食，尤喜青苗、豆苗和疏菜。
3.全國大部分地區均有飼養。
4.棲息于平原、荒草地、山坡灌叢、丘陵平原、農田和苗圃等地，并因季節不同，食物條件的改變而有所適移。常無固定的洞穴，白天常在較隱蔽的地方挖臨時的臥穴。以青草、嫩枝、樹皮、蔬菜及谷物、豆類等為食。
5.一般棲息于海拔較高的高山草甸及草原地區。無固定洞穴，白天常在草叢活動，吃植物性食料。
資源分布：1.分布于黑龍江、吉林、內蒙古等地。
2.分布于江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖南、廣東、廣西、四川、貴州等。
3.全國大部分地區均有飼養。
4.分布于東北、華北及寧夏、甘肅等地。
5.分布于甘肅、青海、四川、云南、西藏等地。
栽培
全國大部地區均有飼養。
性味
味甘；性寒
歸經
肝；大腸經
功效主治
健脾補中；涼血解毒。主胃熱消渴；反胃吐食；腸熱便秘；腸風便血；濕熱痹；丹毒
用法用量
內服煎湯或煮食，50-150g。
禁忌
1.《本草經集注》：“妊娠不可食，令子唇缺；其肉不可合白雞肉食之，面發黃；合獺肉食之，令人病遁尸。”2.《本草拾遺》：“久食弱陽，令人色痿；與姜同食，令人心痛。”3.《食療本草》：“八月到十月其肉酒炙吃，與丹石人甚相宜。大都絕人血脈，損房事，令人痿黃。”又“二月食之傷神。”
各家論述
1.《本草綱目》：今俗以兔肉飼小兒，云令出痘稀，蓋亦因其性寒而解熱耳。故又能治消渴。若痘已出及虛寒者宜戒之。劉純《治例》云，反胃結腸，甚者難治，常食兔肉，則便自行，又可證其性之寒利矣。
2.《名醫別錄》：主補中益氣。
3.《千金·食治》：止渴。
4.《本草拾遺》：主熱氣濕痹。
5.《本草綱目》：涼血，解熱毒，利大腸。
6.《本經逢原》：治胃熱嘔逆，腸紅下血。
摘錄
《中華本草》