《中藥大辭典》：蕪菁
別名
葑（《詩經》），須、薞蕪（《爾雅》），蕘、大芥（《方言》），蔓菁（《禮記》鄭玄注），葑蓯（《爾雅》孫炎注），芥（陸璣《詩疏》），九英菘（《食療本草》），九英蔓菁（《本草拾遺》），諸葛菜（《嘉話錄》），臺菜（《埤雅》），雞毛菜（《本草衍義》），大頭菜、狗頭芥（《醫林纂要》）。
出處
《別錄》
來源
為十字花科植物蕪菁的塊根及葉。
原形態
二年生草本，高達90厘米。塊根肉質，球形、扁圓形或有時長橢圓形，須根多生于塊根下的直根上。莖直立，上部有分枝，基生葉綠色，羽狀深裂，長而狹，長30～50厘米，其中1／3為柔弱的葉柄而具有少數的小裂片或無柄的小葉，頂端的裂片最大而鈍，邊緣波浪形或淺裂，其他的裂片越下越小，全葉如琴狀，上面有少許散生的白色刺毛，下面較密；下部莖生葉象基生葉，基部抱莖或有葉柄；莖上部的葉通常矩圓形或披針形，不分裂，無柄，基部抱莖。總狀花序長，花小，鮮黃色，長約7毫米；萼片4，2列，展開；花瓣4，十字形，具長爪；雄蕊6,4強；雌蕊1，子房上位，1室，由1層膜質隔膜隔成假2室。長角果圓柱形，長3.5～6厘米，喙細長。花期春季。
生境分部
全國各地均有栽培。
性味
苦辛甘，平。
①《別錄》："味苦溫，無毒。"
②《飲膳正要》："味甘，平，無毒。"
③《綱目》："辛甘苦。"
功效主治
開胃下氣，利濕解毒。治食積不化，黃疸，消渴，熱毒風腫，疔瘡，乳癰。
①《千金·食治》："主消風熱毒腫。"
②《食療本草》："下氣，治黃疸，利小便。根：主消渴，治熱毒風腫。""冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下氣，治嗽。"
③《飲膳正要》："溫中益氣，去心腹冷痛。"
④《本草備要》："搗敷陰囊腫大如斗，末服解酒毒，和蕓薹根搗汁，雞子清調涂諸熱毒。"
⑤《醫林纂要》："利水解熱，下氣寬中，功用略同蘿卜。"
用法用量
內服：煮食或搗汁飲。外用：搗敷。
禁忌
①《千金·食治》："不可多食，令人氣脹。"
②《本草衍義》："過食動氣。"
復方
①治卒毒腫起，急痛：蕪菁根大者，削去上皮，熟搗，苦酒和如泥，煮三沸，急攪之，出，敷腫，帛裹上，日再三易。（《補缺肘后方》）
②治疔腫有根：以蔓菁根、鐵生衣等分，搗涂于上，有膿出即易。忌油膩、生冷、五辛、粘滑、陳臭。（《肘后方》）
③治乳癰疼痛寒熱：蔓菁根葉，凈擇去土，不用洗，以鹽搗敷乳上，熱即換，不過三、五度。冬無葉即用根。切須避風。（《兵部手集方》）
④治男子陰腫大，核痛：蕪菁根搗敷之。（《集療方》）
⑤治中藥 瘡：蔓菁根，搗汁，挑瘡破，敷在上。（《肘后方》）
⑥治鼻中衄血：諸葛菜，生搗汁飲。（《十便良方》）
⑦治猘犬咬人重發：服蔓菁汁佳。（《補缺肘后方》）
⑧治小兒頭禿瘡：不中水蕪菁葉，燒作灰，和豬脂敷之。（《千金方》）
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：蕪菁
英文名
root of Turnip
別名
葑、須、蕵蕪、蕘、大芥、蔓菁、葑蓯、芥、九英菘、九英蔓菁、諸葛菜、臺菜、五美菜、大頭菜、狗頭芥。
出處
出自《名醫別錄》。
來源
藥材基源：為十字花科植物蕪菁的根及葉。
拉丁植物動物礦物名：Brassica rapa L.
采收和儲藏：冬季及翌年3月間采收，鮮用或曬干。
原形態
蕪菁 二年生草本，高達100cm。塊根肉質，球形。扁圓形或長圓形，外皮白色、黃色或紅色，內面白色，無辣味。莖直立，有分枝，下部稍有毛，上部無毛。基生葉大頭羽裂成為復葉，長20-34cm，頂裂片和小葉很大，邊緣波狀或淺裂，側裂片或小葉約5對，向下漸變小，上面有少數散生的刺毛，下面有白色尖銳刺毛；葉柄長10-16cm，有小裂片；中部及上部的莖生葉長圓披針形，長3-12cm，無毛，帶粉霜，基部寬心形至少半抱莖。總狀花序頂生；萼片4，稍開展，長圓形，外側2枚略大，基部略呈囊狀；花瓣4，黃色，倒披針形，長4-8mm，有短寬爪；雄蕊4長2短；雌蕊1，桂頭頭狀。長角果細圓柱形，長3.5-8cm，具喙。種子球形，褐色或淺棕黃色，表面有細網狀紋。花期3-4月，果期5-6月。
生境分部
原產于歐洲。我國各地均有栽培。
性狀
性狀鑒別 塊根肉質，膨大成球形、扁圓形或長橢圓形，直徑5-15cm。上部淡黃棕色，較光滑，下部類白色或淡黃色，兩側各有1條縱溝，溝中著生多數須狀側根，根頭部有環狀排列的葉痕。橫切面類白色，木質部占大部分，主要為薄壁組織。氣微，味談。葉多皺縮成條狀，基生葉展平后呈闊披針形，長20-50cm，羽狀深裂，裂片邊緣波狀或淺齒裂，表面藍綠色，疏生白色糙毛；葉柄長10-15cm，兩側有葉狀小裂片。質厚。氣微，味淡。
化學成分
塊根（可食部分）含蛋白質，脂肪，糖類（包括葡萄糖，蔗糖，果糖），粗纖維，鈣，磷，鐵，核黃素，煙酸，維生素C。還含纈氨酸（valine），亮氨酸（leucine），精氨酸（arginine），蛋氨酸（methionine），天冬酰胺（asparagine），谷酰胺（glutamine），天冬氨酸（aspartic acid），谷氨酸（gglutamic acid），酪氨酸（tyrosine）以及對-香豆酸（p-coumaric acid），咖啡酸（caffeic acid），阿魏酸（ferulic acid），龍膽酸（gentisic acid），苯丙酮酸（phenylpyruvic acid），對羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoic acid）。種子油中含前告伊春（progoitrin），葡萄糖庭薺素（glucoalyssin），葡萄糖異硫氰酸戊-4-烯酯（glucobrassicanapin）,異硫氰酸烯丙酯（allylisothiocyanate），異硫氰酸丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate），菜子甾醇（brassicasterol）和大量的芥酸（erucic acid），亞油酸（linoleic acid）及亞麻酸（linolenic acid）。
藥理作用
葉、根的水提取物可抑制大腸桿菌的生長，但對金黃色葡萄球菌無效。塊根皮中含黃色油狀物Rapine，在1：100000濃度時，有抑制細菌、真菌、酵母及人的某些寄生蟲的作用。以其提取物飼喂大鼠7個月，可增加甲狀腺中碘酪氨酸而降低碘甲腺氨酸的量，也就是干擾了甲狀腺素后階段的合成。
性味
苦；辛；甘；溫
歸經
心；肺；脾；胃經
功效主治
消食下氣，解毒消腫。主宿食不化；心腹冷痛；咳嗽；疔瘡癰腫
用法用量
內服：煮食或搗汁飲。外用：適量，搗敷。
禁忌
1.《千金·食治》：不可多食，令人氣脹。
2.《本草衍義》：過食動氣。
各家論述
1.《千金·食治》：主消風熱毒腫。
2.《食療本草》：下氣，治黃疸，利小便。根：主消渴，治熱毒風腫。冬月作俎煮作羹食之，能消宿食，下氣，治嗽。
3.《飲膳正要》：溫中益氣，去心腹冷痛。
4.《本草備要》：搗敷陰囊腫大如斗，末服解酒毒，和蕓薹根搗汁、雞子清調涂諸熱毒。
5.《醫林纂要》：利水解熱，下氣寬中，功用略同蘿卜。
摘錄
《中華本草》