《中藥大辭典》：鷸肉
出處
《本草拾遺》
來源
為鷸科動物紅腳鷸或鷸屬其他種動物的肉。
原形態
體長約27厘米。嘴長，端部黑色，上嘴基部褐色，下嘴基部角黃色。虹膜黑褐色。頭頂部淺紅褐色；從嘴基到眼上白，中有褐斑；頭側和頸側白，中有暗褐條紋；眼先暗褐，略有白斑。上體灰褐，上背及翅上的大、中覆羽和三級飛羽均淺紅褐色，各羽中央有寬窄不等的黑褐色縱紋和橫斑；下背和腰純白；初級飛羽和初級覆羽黑褐色，內翈邊緣有白色闊斑，端部白色而雜以黑褐斑；小覆羽灰褐色。尾上覆羽和尾羽均白色，而有黑褐色橫斑。下體白，雜有許多暗褐色縱紋，下腹和肛周幾無，在脅處則縱紋轉為橫斑；尾下覆羽端部有黑褐色羽干紋和少許橫斑。腳橙紅色，爪黑色。
棲息于海岸、沼澤、池塘、河口三角洲等地。大多單個活動，有時亦成對。食物為昆蟲、軟體動物中的瓣鰓類以及甲殼動物、環節動物的毛足類等。
生境分部
繁殖于新疆西部、甘肅、西藏南部、青海；見于東北南部沿海至海南島，以及四川、云南等地為旅鳥；并在廣東及臺灣等處越冬。
性味
《綱目》："甘，溫，無毒。"
功效主治
①《本草拾遺》："補虛噓，甚暖人。"
②《隨息居飲食譜》："暖胃，補虛。"
摘錄
《中藥大辭典》
《中華本草》：鷸肉
英文名
Snipe
出處
出自《本草綱目拾遺》。
1．《本草拾遺》：鷸如鴉，嘴長色蒼，在泥涂間，作融融聲，人取食之感口鵲，無別余功。
2．《禽經》注：融狀類燕，紹色，錯出有文，于水際伺蚌出啄。
來源
藥材基源：為鷸科動物紅腳鷸的肉。
拉丁植物動物礦物名：Tringa totanus (Linnaeus)
采收和儲藏：四季均可捕捉，除去羽毛及內臟，取肉鮮用。
原形態
紅腳鷸，體長約27cm。頭至上背及翅上的大、中覆羽中央有寬窄不同的黑褐色縱紋和橫斑；下背和腰白；初級飛羽和初級覆羽黑褐色，內翈邊緣有白的闊斑，端部亦白，而雜以黑褐色斑，次級飛羽闊露出部和大覆羽端部雪白，因而形成一明顯的白色塊斑；小覆羽灰褐色。尾上覆羽和尾羽均白，而有黑褐色橫斑。下體白，雜有許多暗褐色縱紋，在下喉和上胸尤多，下腹和肛周幾無，在脅處則縱紋轉為橫斑；尾覆羽端部有黑褐色羽干紋和少許橫斑。虹膜黑褐色，嘴端部黑，上嘴基部褐，下嘴基部角黃；跗跖和趾橙紅，爪黑色。
生境分部
生態環境：棲息于海岸、沼澤、池塘、河口等地。大多單個活動，有時也成對。行走快，飛翔力強。食物以昆蟲、軟體動物、甲殼動物、環節動物等為 。巢營于沼澤、河川等草叢干燥的地方，每窩產卵3-5個，長梨形，為淡黃色或淺黃橄欖色，綴以淺、深不同的斑點。
資源分布：繁殖于新疆西部、甘肅、西藏南部、青海；見于東北南部沿海至海南島，以及四川、云南等地為旅鳥；并在廣東及臺灣等地越冬。
化學成分
肉含蛋白質（protein），肽類（peptides），氨基酸（amino acid），脂類（lipid），甾類（steroid），糖類（saccharides），維生素（vitamin）類。
性味
味甘；性溫
歸經
脾；胃經
功效主治
補虛益精；健脾和胃。主久病虛損；虛寒泄瀉；肝腎不足；視物不清
用法用量
內服：煮食，20-50 g；或研末。
各家論述
1．《本草拾遺》：補虛，甚暖人。
2．《隨息居飲食譜》：暖胃，補虛。
摘錄
《中華本草》